导语： 梅菜干酸酸甜甜好吃，加一点辣椒、五花肉，味道美，还是开胃下饭的家常菜，做法简单。一起来看看没菜炒五花肉的做法吧!
用料主料
五花肉300克 青椒100克 梅菜100克
辅料
盐4克 油5克 酱油5克 料酒3克 葱5克
梅菜干炒五花肉的做法
1.五花肉，洗干净，切片，放油、盐、酱油、料酒腌制15分钟;
2.梅菜干洗干净，开水浸泡5分钟;
3.青辣椒，洗干净去蒂，切辣椒卷;
4.热锅，倒油，香煎五花肉，五花肉油出来，起锅，待用;
5.煎过五花肉的油锅，炒青椒;
6.加入浸泡过梅菜干;
7.加入煎好的五花肉;
8.加盐、葱、酱油，炒均，收汁即可
用料
五花肉（半肥瘦） 一斤
客家梅菜干 二两（一捆）
蒜头 若干
生姜 若干
味极鲜 若干
红糖 两小汤勺
五花肉闷梅菜的做法
拿一捆梅菜干，吃多少自己选择。
用温水（不要太热，40度一下，夏天冷水也行）泡一个小时以上，直到变软。
准备好原料，洗净，切片
五花肉切块（不要太小，拇指宽），姜，蒜若干。
把泡软的梅菜切成小段，越碎越好。
把五花肉下锅炒，爆香出油后，放入蒜和姜，煎至金黄，注意不要把蒜和姜煎糊。
调入味极鲜三汤匙和盐，把梅菜干铺于肥肉上方，加入糖，拌匀，加盖面水，小火闷20分钟。
中途开锅查看是否水闷干，若不够味可根据个人口味添加，发现梅菜干不够烂则继续加水闷煮。
最后收汁，梅菜干已烂，入味，即可装盘。
