怎样红烧鲫鱼好吃又简单
食材
鲫鱼 2条
葱姜蒜 适量
食用油 适量
豆瓣酱 一勺
老抽 少许
食用盐 少许
青红椒 2个
香菜 适量
方法/步骤
先把葱姜蒜和青红椒、香菜切好备用，把鱼清洗干净两面都画上几刀。锅中少许食用油，把鱼放入两面稍煎一下，煎至鱼眼发白即可。
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煎好的鱼先盛出来，这时锅内的油中放入葱姜蒜，再挖一勺豆瓣酱放入锅中，煸香。香味出来以后，倒入老抽，把鱼放入锅中，略翻两个身，加水，漫过鱼身。大火烧开，改中火煮十五分钟入味。
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十五分钟后，加入青红椒和香菜，稍煮个两分钟汤汁收一收，就可以出锅装盘了。装盘以后，可以再洒上少许香菜。配上一碗米饭，美味下饭又有营养。很简单吧，家常做法不爱放太多调味品，少了那许多添加剂，食物本身的鲜美味道才是美食本身的真正意义。
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红烧鲫鱼怎么做好吃
红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高， 一是不难做，又红亮鲜美引人食欲， 而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘。
用料
鲫鱼 一条
生姜 3克
大蒜 2克
白糖 2克
生抽 半勺
豆瓣酱 1勺
老抽 1/4勺
料酒 半勺
干辣椒 适量
鸡粉 适量
油 适量
做法步骤
1、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
2、 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。
3、撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
4、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
5、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
7、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
8、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
9、继续淋入少许料酒
10、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。
12、 将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。
13、 将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。 家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿。
红烧鲫鱼
食材准备：鲫鱼、葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，番茄沙司20克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖5克，盐适量，水淀粉适量。
红烧鲫鱼的做法：
第一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。
第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。
第三步：炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒至出香味，放入鲫鱼，加入适量的开水。
第四步：加入老抽，生抽，再加入料酒，白糖，大火烧至，在烧制的过程中用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。
第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。
