用料
虾仁50g
西葫芦1个
黄瓜1根
盐1茶匙
料酒1小勺
白胡椒粉1茶匙
姜末3g
虾仁炒双瓜的做法
虾仁去虾线洗净虾仁炒双瓜的做法 步骤1
加入料酒，白胡椒粉虾仁炒双瓜的做法 步骤2
抓匀，腌制10分钟虾仁炒双瓜的做法 步骤3
西葫芦，黄瓜洗净虾仁炒双瓜的做法 步骤4
西葫芦切成1cm见方的小粒虾仁炒双瓜的做法 步骤5
黄瓜切成同样大小的粒虾仁炒双瓜的做法 步骤6
姜去皮拍碎。虾仁炒双瓜的做法 步骤7
锅中热油，炒香姜末虾仁炒双瓜的做法 步骤8
加入虾仁炒至变色。虾仁炒双瓜的做法 步骤9
然后加入黄瓜和西葫芦虾仁炒双瓜的做法 步骤10
少许盐虾仁炒双瓜的做法 步骤11
少许清水。虾仁炒双瓜的做法 步骤12
炒至所有食材断生，加入少许鸡精（不喜欢可以不加）虾仁炒双瓜的做法 步骤13
少许白胡椒粉（不喜欢可以不加）虾仁炒双瓜的做法 步骤14
翻炒均匀即可~
夏季5道家常菜，快手下饭吃着实惠，有营养吃着舒服，家人喜爱
西葫芦怎么炒好吃
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；
7、大火收汁，加鸡精，起锅。
西葫芦炒蛋
二、醋溜西葫芦
用料：西葫芦2根、干辣椒 、花椒、盐 、陈醋（适量）；
做法：
1、西葫芦洗净切片；
2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；
3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
醋溜西葫芦
三、西葫芦炒肉片
用料： 猪肉 些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；
做法：
1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；
2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会；
3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；
4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；
5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出。
西葫芦炒肉片
四、西葫芦炒虾仁
用料: 西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
西葫芦炒虾仁
西葫芦小知识
一、西葫芦食用宜忌
宜食
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食
西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
二、怎么挑选西葫芦
1、看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
2、摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、看颜色。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。
夏季5道家常菜，快手下饭吃着实惠，有营养吃着舒服，家人喜爱！ 夏天厨房太热，准备几道快手菜很有必要，尤其是上班族，工作了一天很疲惫，还要准备一家人的晚餐，学一些快手菜就更有必要了。这次，我整理了5道好吃的下饭菜，营养丰富，食材不贵，也好上手，赶紧来看看有没有你爱吃的！
第一道胡萝卜丁肉末炒芹菜
夏季要常吃点芹菜，有清香的味道，清口还开胃，但是好多人不喜欢，尤其是老人孩子嚼不碎，不妨来试试我这个做法，把芹菜切成末，搭配肉末和胡萝卜来炒，营养丰富，颜色靓丽，舀上几勺，用来拌饭或者加馒头吃，可香了！
胡萝卜丁肉末炒芹菜需要的食材：芹菜200克，猪瘦肉馅100克，胡萝卜100克
详细做法：
1，食材都准备好，并处理干净；
2，芹菜下入开水锅里，加入少许盐和几滴植物油焯水至断生，再捞入凉水盆里过凉；
3，猪肉馅里加入生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀，再放玉米淀粉拌匀，腌5分钟备用；
4，再把芹菜切末，胡萝卜切很小的丁；
5，铁锅烧热，加入植物油，放入肉馅大火炒变色，加酱油调色，先放胡萝卜丁炒断生；
6，再放芹菜末，加盐，大火炒匀，加入适量水淀粉勾薄芡出锅。
第二道小葱炒虾皮
夏季的小葱可便宜了，一捆才两三块钱，但是大部分人不知道怎样吃，其实把小葱炒一炒可香了，倍儿下饭。
小葱炒虾皮需要的食材：小葱1捆（420克），虾皮10克
详细做法：
1，小葱择洗干净；
2，把小葱切成段，葱白和葱叶分开放，再准备10克的免洗无盐虾皮；
3，铁锅烧热，加入植物油，放入虾皮，开中火炒到虾皮变黄，外皮有点焦；
4，先倒入葱白，开中火，翻炒到葱白打蔫出葱香味，再倒入葱叶，加盐，大火爆炒至葱叶打蔫就出锅。
第三道蒜苔鸡肉炒腐竹
这道菜，营养可丰富了，满满植物蛋白的腐竹，搭配肉蛋白的鸡肉，还有开胃增食欲的蒜苔，这道菜简直太完美了，并且好做好吃，和米饭是绝搭。
蒜苔鸡肉炒腐竹需要的食材：蒜苔1小把，鸡腿1个，泡软的腐竹2大根
详细做法：
1，鸡腿解冻后，剔去骨头，把肉切成肉片入碗，再加入生抽、葱姜末、胡椒粉拌匀至起黏，再加玉米淀粉拌匀，腌5分钟；蒜苔洗净切成段；腐竹是提前就泡软的，切成段备用；
2，铁锅烧热，加植物油，再倒入鸡肉片大火煸炒，炒到锅里有清亮，鸡肉变色；
3，倒入蒜苔和腐竹，开大火爆炒，过程中如果有点干要冒烟，立刻顺锅边淋入2勺清水润一下，这个过程，腐竹吸了汁味，吃起来也会更加可口；
4，炒到蒜苔变翠绿，加盐调味，炒匀出锅。
第四道茄子素炒绿豆芽
这是一道很有个性的搭配，脆脆的绿豆芽，夹着茄子香软的口感，不油腻，别看没放肉，吃起来又香又下饭。
茄子素炒绿豆芽需要的食材：圆茄子1个（350克），绿豆芽150克
详细做法：
1，食材准备好，洗净；
2，茄子不用去皮，切成粗条；
3，锅里加植物油烧到温热，放入3瓣拍扁的去皮大蒜，炒到发黄，倒入茄子条中火翻炒；
4，炒到茄子微微打蔫，加入绿豆芽大火翻炒；
5，等到绿豆芽炒到打蔫，加入适量酱油炒匀炒上色；
6，绿豆芽熟透，加盐调味，再顺锅边淋入1勺清水滋润一下，再次炒匀就出锅。
第五道西葫芦炒虾仁
西葫芦是夏季很便宜的食材，皮实耐放，做起来还快手。把西葫芦和虾仁来搭配，颜色好看还鲜美，是一道夏季极佳的家常下饭菜。
西葫芦炒虾仁需要的食材：西葫芦1个，冷冻的虾仁11个
详细做法：
1，西葫芦洗干净；虾仁泡水就会很快解冻，洗净攥水备用；
2，西葫芦切成片，虾仁开背深一点，再放胡椒粉和料酒姜片拌匀，再放玉米淀粉拌一下，腌5分钟；
3，锅里加植物油烧温热，下入虾仁煎到变色打卷，铲出备用；
4，锅里的余油烧一下让它变清亮，再加入葱姜炝锅，炒香后倒入西葫芦片，大火爆炒至打蔫，加盐调味，再倒入虾仁炒匀出锅。
