韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。 施草木灰作肥料
如何种韭菜
1、选盆选土。用来种韭菜的盆子可以选择瓦盆、陶瓷盆、塑料盆均可，最好是用质地轻、透水性好的花盆。如果在室内种植的话要垫一个底碟，防止浇水的时候水会漏出来弄脏地板。韭菜对土壤土质的要求不高，但是肥沃的腐殖质土壤更有利于韭菜的生长。盆栽里的盆土要有足够的肥力来维持韭菜的持续生长，可以用园土、砂土、农田土和肥料混合配成盆土。盆子铺上一层碎瓦片或是粗砂粒，用来保持盆土的疏松透气。
2、播种育苗。韭菜是喜光蔬菜，要把韭菜放到光照充足的地方，阳台是首选。韭菜幼苗时期要促进其生长，而在后期就要适当控水。浇水要掌握“勤浇浅灌”,每隔3～4天浇一次透水。除草也是十分重要的，要将畦内杂草及时清理，并且适当追肥，追1-2次速效性氮肥。在阳台种植韭菜，在播种的时候，最好使用当年新种。种植时间在四月中旬至五月上旬，进行播种育苗。要注意的是盆内韭菜定植密度不可过大，在定植后要及时浇水，这样才能促进幼苗成活。
3、日常管理。当韭菜的新叶发出后，要注意保持土壤湿润，要根据盆土干湿情况，来及时浇缓苗水。在入秋之后天气日渐凉爽，这种气候更加适宜韭菜旺盛生长。这段时间要注意，充分供应肥水。
4、成熟收割。在收割韭菜时，千万注意不要伤到根部，只要割到土下1厘米处。收割期限要控制，绝对不能低于28天，否则韭菜苗会越割越细。韭菜苗收割完之后，要用塑料膜将花盆盖严，等到韭菜伤口处愈合后，才能把塑料袋撤掉，之后才可以浇水。
5、病虫害防治。韭菜的虫害主要有蚜虫、螨虫，还有白粉虱和各类青虫等。可以采用烟蒂浸出液来杀虫。用毛笔蘸扫在植株的茎秆和叶片上，如果效果不明显，可用花卉专用杀蚜剂、杀螨剂、杀虫剂等农药防治。
韭菜应该在春季种植，春季气温高有利于韭菜的生长，在播种前首先要对种子进行催芽处理，然后将种子均匀的撒在事先准备好的土壤中，最后盖上一层薄膜，来增加地表的温度，让韭菜快速生长，在后期养护过程中要注意病虫害，及时除虫。
韭菜怎么种植
1、种植时间
韭菜的最佳种植时间是春天，春天气候温暖，非常适合韭菜的生长。但韭菜秧苗生长缓慢，应该提早播种，一般在3月下旬至4月下旬播种为宜，最好不要在下雨天播种，以免土壤内积水过多。
2、前期准备
在播种韭菜之前要深翻土地，深翻后加入有机肥和复合肥，然后将种子用温水浸泡40天并不断搅拌，将里面的杂质清除干净，最后把种子取出擦干净，用布把种子包好进行催芽。
3、播种管理
播种过程中，要将韭菜种子和沙子按一比三的比例放在一起搅拌，然后撒播在苗畦内，分两次覆土，第一次覆盖一层薄土，返潮后再覆盖第二层土，覆盖好土壤以后要盖上一层地膜，以增加温度，韭菜出苗后揭掉地膜。
4、防病虫害
韭菜的主要虫害是韭蛆，春秋季节最为严重，在浇水时可以用稀释的甲基阿维菌素乳油进行浇灌，并将韭菜根周围的土壤铲松，利用阳光消灭土壤中的虫卵，消除虫害。
