生芡实以均匀饱满、粉性足，分为白芡实和红芡实，白芡实是剥去外皮的鲜品，新鲜易煮，但不易久存，红芡实是是未去皮的干燥品种，耐存放，但不易煮熟。熟芡实是经过炒制的药品。
芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。煮芡实之前必须要先用清水浸泡4-8小时，泡过水的芡实更利于芡实变软，然后使用高压锅大火压40分钟。这样煮出来的芡实非常软糯。
芡实山药粥做法：芡实清水浸泡一晚，山药干清水浸泡4小时。清洗干净，倒入锅中，加入粳米，倒入适量的水，大火煮40分钟，煮粥粥成。加入适量白糖调味。
赤小豆薏米芡实汤做法：赤小豆、薏米、芡实用清水浸泡一晚，洗净倒入锅中，加入适量清水。如果是做祛湿茶，普通锅煮半小时，这时候芡实还未软，不建议食用芡实。如果煮汤，用高压锅煮40分钟，之后食材都已软烂，可直接食用。
红豆芡实糖水做法：将芡实、赤小豆浸泡一晚，清水洗净，倒入高压锅中，加入适量清水。煮40分钟，直至芡实软烂。盛入碗中，加入牛奶，蜂蜜或者白糖即可。
冰糖煲银耳木瓜雪梨
材料：银耳、木瓜、雪梨、冰糖
做法：
1、银耳先用水泡开除蒂，木瓜雪梨切成小块；
2、银耳冰糖放水里煮开；
3、后放入木瓜雪梨，煲了大概半小时。
清心润燥的秋季甜汤-莲子桃子番茄汤
原料：
已经去芯的莲子150克、桃子2个、番茄沙司50克、清水1000克。
做法：
1、原料：已经去芯的莲子150克、桃子2个、番茄沙司50克、清水1000克。
2、莲子提前用清水泡一夜。
3、桃子去核切块备用。莲子、番茄沙司，放入清水中煮沸。文火煲30分钟。
4、加入桃子煮沸后，转文火煲10分钟，就可以了。
菊花雪梨茶
材料：雪梨1个、杭白菊或野生菊花20朵、干枸杞10粒、冰糖20克、水1000ML
做法：
1、雪梨洗净去皮，去核切成小块；
2、水和菊花放入锅中，大火煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟；
3、将煮过的菊花过滤掉，留菊花水；
4、将菊花水重新倒回锅中，放入雪梨块、干枸杞、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟；
5、晾凉后即可食用，天气不冷的时候，入冰箱冷藏后口感更好。
蜜汁双珠
材料：梨、红枣干、冰糖
做法：
1、先将梨洗净去皮，用果挖挖成小圆球，红枣干洗净沥干水分备用；
2、把所有原料放入锅里，加入适量的清水，中火烧开后改小火慢煮至梨熟透就OK。
花胶红枣龙眼枸杞糖水
材料：花胶1个、红枣、蜜枣、龙眼干、枸杞、冰糖
做法：
1、花胶用清水泡开（其实应该用黄酒泡开的，这样可以去花胶的腥味），泡1天；
2、然后洗净切丝，放入电饭煲内，加适量清水（因为煲的时间比较长，所以水要多放些）；
3、煲2小时后加入红枣、龙眼干、蜜枣，喜欢吃这些的就多放些，蜜枣是为了增加甜味的，也可不放；
4、继续煲30分钟后加入枸杞和冰糖，再煲30分钟就好了。
柠蜜雪梨水
材料：柠檬片（干品更香）、陈皮、雪梨
做法：
1、柠檬片去核洗净，陈皮浸软去膜切丝；
2、煮开；
3、加入雪梨块，大火煮开，小火45-60分钟，放凉。
百合糖水
材料：淡奶20毫升、鲜百合20克、枸杞少许、水2杯、炼奶适量
做法：
1、将鲜百合与枸杞洗净，加入淡奶以小火炖15分钟；
2、加入炼奶以中火续滚1分钟即成。
小贴士：百合具有止咳，枸杞能明目、补血，藉由炼奶可调和这两样食材的性能，是一道养身甜品。枸杞不须炖煮太久，否则会变苦。
南瓜百合糖水
材料：干百合（新鲜的百合亦可）、南瓜、冰糖
做法：
1、干百合清洗干净后用热水泡开；
2、南瓜切片，一起放入炖锅中中火炖到南瓜和百合都熟透；
芡实花生煲甜汤
材料：芡实、红枣（有核的）、花生、红糖
做法：
1、芡实、红枣浸泡片刻；
2、花生去嘴尖，红枣去核，芡实洗净加水入锅；
3、大火烧开后小火45-60分钟，加入红糖适量，煮糖溶即可。
小贴士：秋季吃花生最好把花生尖给去掉，这样对于秋燥症有更好的降燥润肺之效。
3、放入冰糖小火几分钟即可。如果喜欢吃比较成形的料，可以将南瓜切丁。
