黄辣丁鱼的家常做法，具体如下：
工具/材料：黄辣丁四条，葱三段，姜四片，料酒10毫升，花椒几粒，盐两勺，香菜一把，枸杞几粒，炒锅，油适量，水，燃气灶，刀，勺子，碗。
1、黄辣丁洗干净控干水分，备用。
2、炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香。
3、把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就好。
4、煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在。
5、大火将水烧开，加入料酒去腥。转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火，加盐，香菜。
6、暖身暖胃鱼汤就做好了。
制作工艺
黄辣丁鱼火锅
l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
4、制作关键：所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
