山西一带炒作炒面粉，食用时用开水一冲，糊糊状，喝起来很香，
可以用炒锅低温（必须低温火），把面粉倒入，直接来回搅动，直至微黄（熟了）。就可以了
可以添加茴香，芝麻细粉。非常可口。
怎样炒面粉
用料主料
线辣椒215克
普通面粉350克
辅料
精盐
适量
大葱
适量
花椒粒
7克
酱油
适量
十三香
适量
辣椒炒面粉的做法
1.把辣椒和大葱洗好备用
2.把辣椒切成小丁，取适量大葱切成小丁备用，花椒备用
3.把面粉放入适量的水，搅拌均匀，水不要一次倒入，要分次的加到面粉里面，（不要太稀也不要太稠）
4.把花椒放入油锅炸出香味后捞出
5.放入葱爆香
6.把辣椒倒入油锅，放盐（家里用的肯德基吃圣代的勺子，我放了一勺）十三香面适量，酱油适量
7.把辣椒铺平，把搅拌均匀得面放到辣椒上
8.把辣椒和面搅拌均匀，用铲子铲碎
9.持续翻炒，根据自己的口味调整时间，喜欢吃干点的就多炒一会
10.成品，楼楼喜欢吃干点的，炒了大概七分钟左右
用面粉做的美食千千万万种，但这一种尤其简单。炒锅中简单一翻，早起拿热水一冲，浓香味扑鼻而来，营养还饱腹，对于时间比较紧迫的上班族来说，这款早餐再合适不过，这就是我们北方特有的美食油茶。
以前觉得做油茶是一件复杂的事情，如今才发现、原材料竟然是面粉，把面粉和各种果仁、芝麻、核桃放在一起翻炒，十几分钟就能搞定，既能当早餐，又能当下午茶，味道可甜可咸，滚烫的开水一冲、真香！
油茶
1.首先，我们准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米，当然也可以加碧根果、杏仁、巴旦木等坚果。
2.把核桃仁放入石臼中，捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒进去、捣碎。
3.然后把黑白芝麻和花生、核桃倒在一起用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
4.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，把它盛出来备用。
5.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下，让果仁粘上油脂。
6.再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒，让果仁和面粉均匀融合。大约翻炒2分钟，闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免产生结块儿的现象。
7.油茶晾凉以后，盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，吃的时候，喜欢甜口的加点白糖，喜欢咸口的加点食盐，再冲入沸水、香味扑鼻。
有话说：
1.炒面粉时要全程小火，不停的翻炒，火太大的话容易炒糊。
2.炒好的油茶要快速翻炒降温，以免结块。
