千层糕
面粉100克、酵母粉2克
清水50毫升、盐2克
1.准备好食材
2.酵母粉2g，30℃清水50ml，静置5分钟，面粉100g，盐2g，搅拌成絮状
3.揉成面团，发酵两小时
4.撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑
5.擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折
6.刷油，撒盐，折出造型
7.隔水，大火蒸30分钟
烫面饼
面粉150克、酵母3克
盐8克、芝麻10克
1.将3克酵母放入碗中，加入温水30毫升，放入面粉150克，盐3克，揉成面团
2.醒半个小时，再揉光滑
3.将10克芝麻，盐5克，擀成细粉
4.面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起摁压成饼
5.放入锅中，小火煎至两面金黄
6.出锅完成
手撕千层饼
面粉500克
食盐10克、植物油100克
五香粉5克、熟芝麻20克
水210克、鸡蛋1个
1.面粉500克，其中三分之一用开水烫熟
2.面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克
3.和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋
4.盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑
5.碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克
6.锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉
7.醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆
8.擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉
9.均匀的抹上油酥
10.开始叠罗汉，一层落一层
11.叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏
12.油酥面立起来
13.从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄
14.最后剩上一点面皮
15.把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏
16.面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状
17.这时候电饼铛预热，面团擀成饼
18预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油
19.放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热
20.加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加
21.中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感
22.等到两边金黄即可出锅
23.切成小块，手撕饼顾名思义就得手撕着吃，这样才香嘛
馒头怎么做好吃
准备食材：中筋面粉，酵母，白糖，牛奶，盐，温水。
制作方法：
1、首先我们先准备一定的温水，然后在温水当中加入适量的酵母和白糖，这样将酵母水画好之后放在一边备用。
2、在面盆当中放适量的面粉，然后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后再准备一些牛奶往面板当中倒入牛奶，在倒的过程当中用筷子搅拌一下，然后再将酵母水倒入面粉当中，一边到一边用筷子搅拌成絮状，然后再用水手揉成光滑的面团。
3、将面团揉好之后放盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。
4、等到面团发酵至原来的两倍大，或者是用手戳一下出现蜂窝状之后，就说明已经发酵好了。
5、将面团放在案板上，案板上撒入适量的干粉，时间的揉搓，尽量挤出里边的空气，揉好之后然后将面团分成大小均匀的小剂子。
6、然后将所有的剂子都揉成馒头的形状，然后放在一边盖上，一层楼不在进行，第二次醒发醒发差不多15分钟左右就可以上锅蒸馒头了。
7、锅中放入适量的清水，然后将馒头放入锅中，大火煮开，然后再蒸三十分钟左右，馒头就差不多能熟了。
8、馒头熟后不要立即掀开锅盖，先焖五分钟左右，然后再将馒头盛出，以防止馒头出现塌皮的现象。
烹饪小贴士：
1、在和面的时候加入一点牛奶，可以使馒头做出来的更加香甜。
2、馒头做好之后要进行二次醒发，这样可以使馒头做出来的更加柔软筋道好吃。
3、馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，以防出现塌皮的现象。
馒头是大家熟悉的一种主食，馒头作为一种面食大家是比较爱吃的，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说馒头是值得大家吃的，是可以起到增强体力的效果，那么具体馒头怎么做会更好吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
馒头怎么做好吃想要让馒头制作的更美味，首先在发酵的时候，我们就要在发酵粉中添加上一两勺的白糖，这样是可以帮助我们促进面团发酵速度的。同时在发酵的过程中，大家需要倒入温水，在发酵粉中加入温水是可以起到促进酵母发酵的效果，如果水温过高，这时候就容易影响到发酵粉的活性，所以是不利于馒头美味的。
制作馒头的时候，是需要用到面粉的，而实际上面粉是可以分为高、中、低筋面粉这么三种的，在蒸包子馒头的时候，最好的选择就是中筋面粉。在制作馒头的时候，注意面团是不能太干的，在其中是可以倒入少许食用油的，这样是可以让蒸出来的馒头口感变得更好。
馒头包好之后需要我们先上醒半个小时，之后再选择放到锅中蒸，这样可以帮助释放出一些空气，是可以让馒头更饱满的。一般来说馒头是需要我们蒸上一刻钟左右的，如果在其中放入了馅料，那么就可以延长到二十分钟了。
我们把馒头蒸熟之后，这时候是不能马上打开锅盖的，因为水开之后需要把馒头放到蒸笼中，大火蒸熟之后是需要等待一段时间，然后放温一点之后再打开锅盖，可以让馒头吃起来的味道更好。
馒头怎么蒸蒸馒头的时候需要注意方法，首先夏季的时候温度高，这时候我们要用冷水和面，在冬季的时候比较寒冷就需要用温水和面，冬季的时候和面、发面是应该比夏季提前1～2小时的。而且和面的时候需要慎加水才行。
在和面的时候我们要多搓揉几遍，可以让面粉里的淀粉和蛋白质充分的吸收水分，而且面团的温度是需要保持在三十度的。如果发现面已涨发，这时候需要掌握好发酵的程度。如果发现面团呈蜂窝状，其中是有许多小孔的，这时候就说明是已经发酵好的。而且蜂窝状面体眼越大，那么就说明发酵越老，是要发过头。
馒头需要上笼蒸煮的时候，是应该经过饧面。冬季饧面的是需要15～20分钟，夏的时候就要短一些。馒头上笼的时候，在锅中的水必须要大开，等上10分钟就可以见大气了。笼屉和锅口相接的部位是不能漏气的，而且如果有漏气的部位，是需要用湿布堵严的。如果我们用铝锅蒸，这时候锅盖是需要盖紧的。在蒸馒头的时候，锅中是需要用冷水加热的，逐渐升温之后，让馒头坯均匀的受热。一定不能图快，一开始就选择用热水或者开水蒸馒头，这样蒸制的馒头是容易出现夹生情况的。
馒头怎么发面制作馒头的时候是需要发面的，蒸出一锅热腾腾的馒头，是需要发酵面粉的，在发面的时候，我们可以选择用发酵粉，如果在蒸馒头的时候，如果发现面发开了，又有些没有发开，这时候我们最好是在和好的面团中挖上一个小坑，然后再加上一些白酒，等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候，因为面粉的主要成分属于淀粉，是可以分解成为糖类物质的，如果遇到酵母菌，这时候就容易产酸产气，所以说和好的面有可能会有些酸味存在。这时候我们可以在面中加入适量的碱，因为碱是可以帮助中和酸的，但是在加碱的时候，不能过量。
剩馒头的做法大全花样如果馒头没有吃完，是会有剩馒头的，这时候推荐吃孜然馒头粒，需要剩馒头1个、孜然粉、油、盐适量。把馒头切丁之后，把锅加热，直接把馒头丁倒入锅中，用小火烘干之后，等到馒头丁外皮微黄酥脆的时候就可以盛出备用，然后锅里需要加少许油，然后再选择放入馒头丁，翻炒几下之后加盐和孜然粉调味，再翻炒均匀就可以出锅开始吃了。
可以发现馒头吃起来的味道和口感不错，是很适合我们在平时吃的一种主食，上面介绍的这些馒头吃法都是很不错的，我们完全可以根据自己的口味来选择吃馒头，这样是能够对我们健康有好处的，而且吃起来味道也好，所以馒头的这些做法大家不要错过。
