肉馅的调制过程：
1.去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末
2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末
3.用刀把调味料和肉末剁制均匀
4.准备马蹄，用清水洗净
5.马蹄去皮用刀剁成末
6.马蹄末和肉末放在碗里
7.磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉
8.用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲
肉丸的制作与炸制过程：
1.左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立
2.弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆
3.锅里剩余的油重新加热到八成热
4.放入做好的肉丸炸制
5.炸到肉丸表面呈金**
6.肉丸控油捞出
杂蔬小肉丸的做法，杂蔬小肉丸怎么做好吃，杂蔬
前言
家里买的丸子，以前都是涮锅吃，但咱想要是炒一下，应该味道也不错哦！试了一下，味道也蛮不错的呢！
材料
主料：牛肉丸200g、鸡肉丸200g；
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、白菜适量、老抽适量、葱适量、姜适量、鸡精适量
丸子杂炒
1
买的现成的鸡肉丸子
2
把买回来的牛肉丸子放在盘子里备用
3
热水泡过的木耳
4
切好的白菜备用
5
切好的葱、姜
6
锅里放油，油热后加入葱姜，之后加入白菜翻炒
7
倒入酱油翻炒
8
倒入牛肉丸、鸡肉丸翻炒
9
加入木耳，再加入适量的盐，翻炒6分钟
10
加入适量的鸡精，即可出锅，把炒好的菜盛在盘子里
小贴士
也可以加入适量的辣椒，味道会更好！
主料
土豆300克
辅料
玉米(鲜)
100克
红萝卜
50克
香菇
30克
芹菜
10克
调料
食盐
1/2小匙
鸡粉
1/2小匙
白糖
1/2小匙
玉米淀粉
50克
杂蔬丸子的做法
材料集合图：
1.将芹菜剁成未
2.将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
3.土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
4.加入玉米淀粉，用手揉成泥状
5.加入1/2小匙盐和1/2小匙糖
6.加入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀
7.加入红萝卜、香菇丁、芹菜未
8.拌匀成面团
9.取1小块面团，用手揉圆
10.外层沾裹上玉米粒
11.依次将所有小丸子做好，摆在盘内
12.蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可
