东北家常菜
步骤
1.先备好料，很简单猪肉、葱丝
2.芸豆洗净控水
3.排骨汤（以前煮排骨留下几小盒，备用做高汤）
4.先把猪肉炒成金**
5.将芸豆大火一直翻炒成翠绿色
6.然后放两勺黄豆酱翻炒至酱均匀的裹在芸豆上
7.放入排骨汤和水刚没过芸豆，大火开锅后小火炖
8.炖到少许水后，放少量食盐和鸡精，最后大火收汤汁
小贴士
猪肉在炒菜前用淀粉裹一下，并要热锅冷油翻炒，肉的口号会比较嫩
芸豆有哪些做法？
白芸豆简单的做法：
一、冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
二、白芸豆猪手汤
材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
三、茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。
四、话梅白芸豆
材料：白芸豆200克、话梅8粒。
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好。
1.把芸豆提前浸泡好在煮熟，这样比较省时。将芸豆过锣碾成沙，这样可以把杂质和豆皮去掉，让做出来的芸豆卷更加细腻。
2.将熟面撒在案板上，把豆沙用擀面棍擀成薄片。取一块潮湿的提布放在案板上，在将芸豆蓉铺在上面抹平。然后把豆沙片放在芸豆蓉上。
3.把白糖撒在中间部位，用手拽着提布一点一点把它卷起来，卷成卷。
4.最后把芸豆卷用刀切成小块。
5.这样芸豆卷就做好了。
