用料 ?
鸡爪 500克
白醋 半勺
白醋 4勺
生抽 5勺
蒜末 1勺
香菜 1勺
小米椒 5个
香水柠檬 5片（去籽）
凉白开 适量
百香果 1个
泰式酸辣无骨凤爪的做法 ?
把凤爪剪掉指甲，放入凉水中煮，水开7分钟捞出用凉水冲，然后放入准备好的冰水里浸泡30分钟……之后取出沥干水分放入冰箱冷冻40分钟（这样的凤爪有弹性也好去骨）
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取出凤爪用刀划开大骨处，爪背也划开，用手把爪子往外扭，然后食指和拇指把大骨取出
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准备好的酱料倒入凤爪里搅拌均匀盖上放入冰箱冷藏5小时后就可以吃啦
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酸辣爽口的凤爪好吃得停不下来
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蒜蓉柠檬鸡爪的做法 蒜蓉柠檬鸡爪怎么做
想要制作出一道比较好吃的蒜蓉鸡爪的话，一定要多买一些蒜，要不然的话这一道美食就不正宗。准备好咱们所需要的食材鸡爪，然后其他的就是一些调料，比如说盐，生抽，蒜，辣椒，小米椒，香菜，花椒粒儿，白糖等等。
一、清理鸡爪
鸡爪真的是一个很神奇的存在，不管怎么做它好像都特别好吃，小编比较喜欢吃无骨鸡爪还有虎皮鸡爪，尤其是带了点辣味的，简直不要太舒适，在家里面，我们其实也可以制作蒜蓉鸡爪，这也是一道没有办法拒绝的美食，首先咱们要买过来一袋鸡爪。之后将鸡爪清洗干净，一定要多清洗几遍之后呢，剪掉它的指甲，要不然在吃的时候会影响口感。之后拿锅加水，将鸡爪倒进去，加入适当的料酒，以及姜片大火开锅之后，然后转成中火煮10分钟左右。
二、将鸡爪剪成小块，并且用冷水浸泡
之后呢，将鸡爪放在水龙头底下冲洗，将里面的脏东西冲洗干净，并且将鸡爪冲凉，冲凉之后就可以用剪刀给它剪成小块。记住最关键的地方一定要反复冲洗，这样就可以让鸡爪口感更好。好了之后咱们就要将鸡爪放在冷水当中浸泡30分钟左右，当然了，有冰水的话也可以放在冰水里。在浸泡的时候咱们可以去准备一下其它东西，姜蒜压成蒜泥儿干红辣椒给它剪成碎碎的那种。好了之后再将鸡爪反复的充水知道里面完全清澈为止，控干水分一定要控干，要不然在后面放油之后可能会有油溅出来。
炒锅烧热，然后加入一点油，将花椒爆香，加入干辣椒爆香，关火给它晾凉。蒜末少许盐，白糖，鸡精，陈醋香油多氧生抽加入在小碗当中里面加一点凉白开，搅拌均匀，淋在刚才制作好的鸡爪上，然后再弄一点辣椒油。搅拌均匀之后盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏入味期间一定要给它翻拌，这样味道比较均匀。冷藏一个晚上之后就可以享受这道美食了。
1、食材：鸡爪15个、大蒜1个、柠檬、小米辣2个、葱、姜、料酒、花椒
2、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒煮15分钟后捞出泡冰水;
3、大蒜和小米辣搅碎，放油中煸香盛出，加盐和糖、一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油拌匀;
4、鸡爪去骨，加入蒜蓉酱、葱、香菜、小米辣、柠檬、凉开水拌匀腌制2小时以上即可食用。
