平菇中还有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。
平菇肉片汤的做法：
1
备好图中食材。瘦肉洗净，平菇提前撕小块洗好，姜，葱洗净。
2
姜切丝，切葱花。
3
瘦肉切片。
4
肉片里加入少许料酒和盐，半汤勺玉米淀粉，拌匀。
5
锅里放油烧热，放入姜丝爆香。
6
倒入平菇翻炒。
7
加适量清水(或开水)烧开。
8
下入肉片，待其半分钟后，再用锅产翻均匀。
9
肉片熟后，加少许盐，鸡精调味。
10
出锅盛入碗，撒上葱花即可。
做法二、
食材清单：
平菇 200g 、 猪里脊肉 200g 、 葱 1根 、 清水 1000ml 、 生粉 1茶匙 、 盐 2茶匙 、 葡萄籽油 2汤匙 、 蒜 3粒
烹饪步骤
步骤1/5
平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。
步骤2/5
里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
步骤3/5
自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油。按炒菜键后放入蒜爆香。
步骤4/5
然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。
最后一步
倒入腌制好的肉片，用筷子拔散。肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。
小贴士
蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。 汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。
吃完各种辛辣上火的菜色，是时候给自己的胃来一番清淡的洗礼了。蘑菇是小依很喜欢的一类食材，它们自身会散发出独特的鲜味，在小依眼里菌锅的吸引力基本与火锅持平，一个清淡鲜香四溢，一个麻辣刺激感官。如果平时在家想做一份清淡菌类饮食，可以做一份平菇滑肉，简单易上手，平菇可以由自己喜欢的菌类代替，新配方带来新体验！
食材准备
瘦肉 200g 平菇适量 鸡蛋一个
葱花适量 黑胡椒粉 盐
详细步骤
第一步：腌制瘦肉
将瘦肉断筋切条，加少许水抓一会，让肉条充分吸收水分，直到不能呛水进去为止。加四分之一蛋清、适量黑胡椒、盐、芝麻油、淀粉抓匀放一旁备用。
第二步：处理平菇
将平菇洗净，用手撕成一条一条的，细一点比较入味。
第三步：煮平菇滑肉汤
将剩余的鸡蛋加盐和葱花，搅拌均匀，热锅下猪油，将蛋液炒至成蛋花，出香味后加水煮开，沸腾后就可以加入平菇了。
用筷子将腌制的瘦肉条搅拌一下，挂浆后放入汤中，煮1分钟后再缓慢翻一下。再煮3分钟撇清浮沫，加盐调味淋点香油，放入葱花就可以起锅啦！
总结
这道汤菜味道确实十分鲜美，不仅有菌类的香味，煎鸡蛋的鲜香也带了出来，不需要用到鸡精味精之类的调味料，就这样简简单单就足够好吃了。赶快试试吧！
