主料：大饹馇
调料：白糖，番茄沙司，米醋，熟芝麻，花生油。
——烹饪制作步骤：——
①、把大饹馇从中间切开，把两个大片摞起来，先切成宽3cm的小条，再把小条摞起来，最后斜刀切成菱形片。
然后用手把大饹馇片抖落抖落，抖散，以免下锅时粘连在一起，这一步骤非常重要。
②、起锅烧油，油要比平时炒菜多一些，把油烧热以后，转小火，下入大饹馇，用筷子搅散，防止粘连，炸至两面鼓起来，颜色变得金黄，即可捞出。如果太多，可以分次下锅炸，注意一定要全程用小火。
炸好第一遍的大饹馇，晾凉以后，还要进行第二次复炸。重新开火把油烧热，转小火，把大饹馇下锅重新再炸一遍。第二次下锅炸制的时间一定要短，否则会把大饹馇炸糊。
进行第二次复炸的好处：大饹馇又香又脆，即便是晾凉了，时间长了也不会疲软。这是烹饪这道菜的窍门所在。
③、准备调料：把两大勺番茄沙司放入小碗中。把两大勺米醋放入小碗中。把两大勺白糖放入小碗中。
④、起锅烧油，油要少一点，油温烧至五成热，转小火，下入番茄沙司，翻炒均匀，然后下入米醋和白糖翻炒均匀。炒制粘稠，起大泡，就可以了。注意一定要全程用最小火来炒。
然后下入大饹馇，快速翻炒均匀，让其表面全部裹上汤汁，出锅装盘即可。
⑤、再在表面撒上一层熟芝麻，这样一道酥脆可口，酸甜适度的糖醋大饹馇就做好啦。下面就是成品菜肴：
——小贴士：——
①、以白醋代替米醋更佳。我是因为家里没有白醋了，才用的米醋。
②、作为家常菜，方法越简单越好，大饹馇炸一遍也是可以的，一次炸老一点，炸脆。
③、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
用料
格扎 斤半
猪肉 一斤
白菜心 适量
大葱 适量
姜 少许
盐、酱油、十三香、味精 少许
甜面酱、料酒 少许
面糊 半碗
格扎千的做法
把白菜心，葱，姜切碎，猪肉剁碎放入容器加少许水，料酒(我因有小孩买的是肉馅)顺时针搅拌(水不要下倒太多，分三次，看肉馅多少)依次放入白菜，葱，姜，盐，酱油，面酱，十三香，味精，香油顺时针搅拌
格扎对折去边，切成长8厘米，宽5厘米的长方形（也可切成正方形，大小随自己意愿）
碗中放入面粉加水调糊糊
把切好的格扎一个压一个地摆好（留点边抹面糊）把肉馅放入另一边，把放馅的人力人卷起
可以这样炸，也可先用刀切成段（我是先切好段再去炸的）这个没来的及拍
炒锅放油，放入格扎卷炸至金黄就可以出锅了。
