准备材料：儿菜300克、盐8克、白糖2克、花椒粉2克、辣椒粉、红油辣子适量。
一、儿菜头。
二、分成小块，清洗干净。
三、切成片，晒干水分8、9成干。
四、用凉开水洗两次。
五、泡去灰尘。
六、用凉开水清水两次，洗去灰尘。
七、放盐。
八、再调入白糖。
九、花椒粉，辣椒粉。
十、拌匀。
十一、装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子就可以了。
主料：青萝卜1根、胡萝卜1根、黄瓜1根、青尖椒适量、红尖椒适量
调料：酱油适量、醋适量、盐7勺
做法步骤：
1、青萝卜、胡萝卜、黄瓜（去芯）、青尖椒、红尖椒切丁放盆中，备用
2、加入适量酱油、醋（2：1），6大勺盐，搅拌
3、将拌好的咸菜倒入密封罐中
4、表面加一勺盐
