煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：
食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。
具体步骤：
1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；
2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；
3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；
4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；
6、煮两分钟捞出，装入大碗中；
7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。
鹦哥鱼饭的做法步骤11.选择新乡的鹦哥鱼。
鹦哥鱼饭的做法步骤22.将其处理干净，洗净。
鹦哥鱼饭的做法步骤33.将鹦哥鱼涂抹上海盐，腌制1个小时。
鹦哥鱼饭的做法步骤44.锅中煮开水，将鹦哥鱼放入。
鹦哥鱼饭的做法步骤55.大火蒸8-10分钟左右，蒸好的鱼饭鱼目吐出且鱼肉轻按有弹性。
鹦哥鱼饭的做法步骤66.取出鱼饭，凉却。
鹦哥鱼饭的做法步骤77.将其放入盘中。
鹦哥鱼饭的做法步骤88.放入冰箱冷藏2小时。
鹦哥鱼饭的做法步骤99.取出食用，味道更佳。
