主料
老黄瓜 ：400g
土豆 ：150g
鸡蛋 ：1个
辅料
香菜 ：2根
葱 ：适量
姜 ：适量
十三香 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：半汤匙
具体步骤
第一步
土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片；
第二步
锅内加油烧热，放入葱姜、十三香、生抽爆香后，放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟；
第三步
加入适量清水及盐大火煮开，小火炖5分钟左右；
第四步
鸡蛋打散，香菜切末备用；
第五步
打入蛋花，放入香菜后，关火盛出即可。
汤怎么做好吃，家常小素之老黄瓜汤的家常做法
主料
老黄瓜
1根
蜜枣
3颗
扁豆
50g
淮山
50g
赤小豆
50g
陈皮
1片
莲子
15g
百合
15g
茯苓
15g
无无
1
所有配料称重混合
2
加水浸泡20分钟
3
老黄瓜去皮
4
切片
5
蜜枣稍微清洗备用
6
将老黄瓜蜜枣淮山莲子放置一起
7
其它用纱布包好放入
8
放入适量的水，大火煲开，转小火慢慢煲2—3小时
9
时间到了，开盖盛汤
黄瓜汤的做法
主料老黄瓜适量
辅料小柿子适量香菜适量姜适量大料适量苏子叶适量花椒适量橄榄油适量
步骤
1老黄瓜种打皮
2打皮后不切，直接用打皮器刮，一片一片似玉带
3锅内放入水，一片苏叶
，两瓣大料，三粒花椒，四片姜片，五片切好的柿子片
4待水开后
放入刮好的黄瓜种片，放入盐，味素，煮开
家常小素之老黄瓜汤的做法步骤55滴入少量橄榄油
，关火，放入胡椒粉和香菜末，焖一会即可出锅
东北老黄瓜种汤的做法
清香黄瓜汤
用料：黄瓜1根、香油或植物油一点、香菜少许、鸡精。
做法步骤：
1、先将适量的水烧开。
2、黄瓜去皮，先切段，再切长方形薄片。
3、水烧开后，将黄瓜放入开水中加入香菜或葱，加适量盐，鸡精。就可以出锅了。
黄瓜鸡蛋汤
1、黄瓜一根，洗净切成细丝。
2、锅里加水大火烧开。
3、放入黄瓜丝，用水淀粉勾薄芡。
4、蛋液打散，倒入锅里，慢慢搅拌，待蛋液浮起。
5、再次开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油，关火即可。
老黄瓜怎么做好吃汤
做法如下：
1、准备老黄瓜一根(看着有点密集恐惧，去了皮就会好很多)去皮，竖向对半切开，去籽。
2、大葱斜切丝。
3、起锅烧油，倒一点点油就可以，葱爆香。
4、倒入黄瓜片，翻炒2-3分钟左右，炒至黄瓜出水断生。
5、加入清水，完全没过黄瓜片的量。
6、大火烧开，依次加入1塑料勺盐和胡椒粉，继续煮2分钟出锅。
1老黄瓜香蔬菜汤，这种做法比较简单，吃起来很爽口。不仅清爽，还会有不一样的感觉。这道菜的主要精髓是将老黄瓜削皮，切成薄片，然后加盐杀去水分。然后在炒菜前，将葱、姜等食材炒香，再放入切片的老黄瓜片，加入适量的水，烧开后放入香菜。
2这道菜最重要的是，老黄瓜子不要扔掉，要放在锅里煮10分钟左右，再拿出来。最后，把它们放回锅里。首先将老黄瓜去皮，去籽，放入锅中煮熟。同时浸泡大米，将老黄瓜切成薄片，然后将老黄瓜子和干大米一起放入锅中，加入适量的水，煮熟后加入一个鸡蛋，再加入香菜。
3番茄老黄瓜汤，先将老黄瓜去皮去瓜子，然后将黄瓜刮成条状，番茄切丁备用，然后锅里放油，待油温八分熟时，放入洋葱炒香，再放入黄瓜片，炒至黄瓜片切片两三次，倒入番茄丁，加入适量盐，然后小火煨至番茄融化，再倒入适量水。
4、老黄瓜汤瘦肉汤，先将老黄瓜去皮去籽，然后切成薄片，将瘦肉切成丁，然后将锅烧热，倒入油，待油温八成熟，放入葱段至香，然后放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中间加入一些自己喜欢的调料，再将水倒入切片的老黄瓜中，小火慢炖。
5老黄瓜鸡骨汤。先将老黄去皮去籽，切成方块，不要太小。先将鸡骨架放入水中煮出血水，再放回锅中加入调味料(葱、姜、大料等。)小火炖至味道煮出来。然后加入切好的老黄瓜丁，小火炖十分钟。
