1.挖回来的蕉芋。
2.去皮清水浸泡，它就像番薯或土豆一样，去皮后氧化变色。
3.羊骨与黑豆。（黑豆浸泡）
4.锅里注入清水放入羊骨。
5.大火煮沸数分钟。
6.熄火后倒掉污水用自来水冲洗干净。
7.将羊骨放入压力锅。
8.再放入蕉芋与黑豆。
9.注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约半小时，熄火。
10.待气排完之后打开锅盖。
11.调入适量盐与胡椒粉即可。
自制黑米汤凉粉
食材明细
芭蕉芋粉100克、泡黑米的水200毫升、香菜适量、蒜适量、姜适量、辣酱适量、油辣子适量、酱油适量、味精适量、醋适量、炒香芝麻适量
黑米汤凉粉的做法步骤
1
芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2
待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
3
锅里放入黑米水烧开。
4
水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
5
锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
6
把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
7
把凉粉切成条备用。
8
取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
9
把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁。
10
撒上一些炒香的芝麻即可食用。
