辣椒粉的做法工具/原料
干红辣椒
剪刀
一块干净的纱布
方法/步骤
干红辣椒、剪刀、一块干净的纱布。
用干净的纱布将干红辣椒表面的浮尘擦干净。要一个一个的擦，擦的过程要不断变换纱布的位置，已经用过位置就不要再擦辣椒了，擦的过程中可清洗纱布，挤干水份，再擦，直到红辣椒全部擦干净。
用剪刀将擦干净的红辣椒全部剪成2厘米长的段。
将红辣椒段放入电压力锅内通电烘掉残余的水分。烘5分钟，烘的过程翻动下。（也可以用炒锅开小火炒干，但温度不能太高，且要不断翻动）。
5
用打磨机分次打磨成辣椒粉装入容器中。
炸串的辣酱怎么熬
辣椒油怎么做
材料
葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻
做法
1.原料大集合;
2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)
3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢最好
5.炸酥后捞出
6.倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇
用料：小米辣 250g、大蒜 一头、生姜2片、盐 10g、糖 7g、油适量、柠檬汁适量
1、准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜（尽量购买新鲜的食材）。
2、然后把辣椒去蒂洗净，在用刀切成寸段。
3、破壁机里放入油、辣椒、大蒜瓣、生姜、盐和糖。油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油进去即可。
4、然后启动破壁机，将所有材料都打成蓉状。
5、打好后，把辣椒酱倒入炒锅，开中火煮开。
6、中火加热到冒泡，边加热边搅拌一两分钟就可以了。
7、最后，盛到容器中，晾凉后挤入柠檬汁，搅拌均匀即可。
