炸地瓜干（红薯干）
准备食材：地瓜2个、红薯淀粉50克、菜籽油适量
制作步骤：
1、首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。
2、红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。
3、红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。
4、锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。
5、待红薯片炸到呈金**时捞出沥油。
6、待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌了。（注意观察红薯片的颜色变化，切不可炸制过久而变糊）
7、金灿灿的“地瓜干”端上桌，看着就馋人，孩子们你一个他一个“咔嚓，咔嚓”地吃起来，不消一会功夫盘子就见了底^_^
小贴士：
1、红薯削去表皮之后不可再清洗，避免吸水。用削皮刀来削出来的红薯片相对来说薄厚适中，如果没有削皮刀也可以用刀把红薯切成薄片，注意不可太厚。
2、红薯淀粉起到蘸干水分的作用，无需加入太多，适量即可。
3、为了达到红薯干酥脆的效果需要复炸一次。
红薯又称为地瓜，是最常见的蔬菜，质地细腻，自带甜香，而且非常容易贮存，是很多人家的常备菜之一。
早餐可以用红薯搭配粳米来煮粥，好消化，易吸收；如果家中有烤箱随时可以放进去几个做成烤红薯，香甜软糯也是特别香；偶尔还可以做个拔丝红薯，甜蜜好味道……红薯的吃法真的有很多，感觉怎么做都好吃。
今天分享一个红薯新吃法，做成“地瓜干”香酥甜脆，孩子特喜欢，不用烤箱不用蒸，只需要简单操作几分钟就可以做出一大盘，做法简直没难度，保证你一学就会。受疫情影响宅在家里少出门，不妨试着学做这道小零食，营养健康零添加，不仅仅是孩子就连大人都看着也眼馋，越吃越想吃。
地瓜干（红薯干）
准备食材：地瓜2个、红薯淀粉50克、菜籽油适量
制作步骤：1、首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。
2、红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。 3、红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。 4、锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。 5、待红薯片炸到呈金**时捞出沥油。 6、待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌了。 7、金灿灿的“地瓜干”端上桌，看着就馋人，孩子们你一个他一个“咔嚓，咔嚓”地吃起来，不消一会功夫盘子就见了底^_^是实际行动来夸赞这“地瓜干”真好吃~ 小贴士：1、红薯削去表皮之后不可再清洗，避免吸水。用削皮刀来削出来的红薯片相对来说薄厚适中，如果没有削皮刀也可以用刀把红薯切成薄片，注意不可太厚。
2、红薯淀粉起到蘸干水分的作用，无需加入太多，适量即可。
3、为了达到红薯干酥脆的效果需要复炸一次。
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