用料
花生仁 80克 蛋白 2个（75克）
细砂糖 120克
做法
1.晒干透的生花生仁，扭一扭去掉红衣
2.放入搅拌机打成粗粉
3.细砂糖用搅拌机打成糖粉
4.取80克糖粉加80克花生粉混合打成细粉，过筛
5.蛋白分次加40克糖粉打到接近干性发泡
6.分次取花生粉加入到蛋白中，拌匀
7.拌好的面糊表面光滑，飘落下来花纹清晰
8.装入裱花袋，调色的话分成小份儿分别加入颜色再装袋
9.袋口剪直径约1CM口，在油布上直立挤出约2.5CM的圆
10. 放到通风的地方晾30-60分钟或更长时间，直到表面不粘手，有小硬壳
11. 烤箱预热190度，放油布的烤盘下面，再垫一只烤盘，放入烤箱中层烤2-3分钟裙边高度理想时，转160度烤盘移到下层，烤箱门稍打开一点，烤约12分钟左右
1做法一：圣诞马卡龙。调红色、白色、绿色面糊，调意式蛋白霜，做圣诞帽、袜子等造型，进烤箱，出炉后叠起来。
马卡龙的做法 01:59
来源：爱芝士-马卡龙的做法
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2做法二：竹炭马卡龙。用杏仁粉、竹炭粉等调面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
马卡龙怎么做 03:00
来源：爱芝士-马卡龙怎么做
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3做法三：法式西瓜马卡龙。用蛋白等加粉红色素等打发，放糖粉等拌成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
简单易学,法式西瓜马卡龙做法 01:35
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4做法四：巧克力马卡龙。杏仁粉、糖粉、巧克力、色素等调成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
想要做出好看又不会失败的马卡龙?你必须要知道这几个小要领 01:03
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5做法五： 伯爵红茶马卡龙。红茶磨成粉末和杏仁粉等一切拌成面糊，上烤盘，进烤箱，出炉后叠起来。
伯爵红茶马卡龙怎么做 02:06
来源：爱芝士- 伯爵红茶马卡龙怎么做
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6做法六： 百香果马卡龙。用杏仁粉等调面糊，上烤盘，进烤箱烤好，用百香果调成夹心。
