用料
主料
猪大排200g
春笋100g
花椒10g
排骨烧小笋的做法
1.在网上买的咸笋干
2.取出泡水
3.半小时后，笋撕成小条，切段，反复洗去咸味，泡水备用
4.排骨焯下
5.油热后，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香后，加入笋干，放盐、胡椒、料酒、生抽，加适量水，烧十分钟 ，加鸡精调味。
食材用料：
猪肋骨（自排、排骨）250g
笋250g
香葱2根
食用油适量
菜谱做法：
1.将鲜笋去壳，最好一层一层的去，这样能保留鲜嫩的笋衣，再将笋斜刀切块备用。
2.新鲜排骨洗净，锅里放少许油，排骨入锅小火煸炒出香味4分钟左右，像这样即可。
3.加入清水，水的量淹过排骨为宜，不可多也不能少。大火烧5-10分钟。（排骨的老嫩自由控制）
4.待汤汁出现白色状后，将备好的笋放均匀盖在排骨上，盖上锅盖煮10分钟（期间不要用锅铲翻动笋，容易有苦味）
5.耐心的等上10分钟，汤汁收了差不多就可出锅。
