1、主料：排骨500克、豆角几根。
2、调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜。
3、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）。
4、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。
5、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐。
6、将面片卷起来，切成小段。
7、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时。
8、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。
9、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝。
10、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀。
11、烹入料酒、老抽调色、调味。
12、放入豆角翻炒至变色。
13、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟。
14、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。
排骨炖豆角做法
用料
油豆角400G左右
排骨500G左右
老抽2汤匙
生抽1汤匙
料酒1汤匙
八角2个，小的
蒜4瓣
葱花适量
盐1/2茶匙
白糖1茶匙
干红辣椒少量，切丝
花椒少许
步骤 1
花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟
步骤 2
炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香
步骤 3
下豆角炒至断生
步骤 4
下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫
步骤 5
小火炖30分钟后，大火收汁即可
导语：排骨炖豆角是一道美味的家常菜，是日常中一道非常棒的'家常菜，美味可口，做法很简单，下面就由我来为大家介绍一下排骨炖豆角做法，大家不妨去试一下吧！
排骨炖豆角所需材料
原料：排骨，豆角
配料：油，盐，糖，十三香，姜，蒜
排骨炖豆角的做法
1、把排骨洗干净，斩段，放入清水中浸泡掉血水，捞出沥干备用，把姜切片，蒜切末备用。
2、把豆角洗干净，去掉头尾，切段备用，把排骨放入碗里，加入生抽、油、糖和姜拌匀腌十五分钟。
3、在锅里放入适量清水烧开，放入豆角焯至断生，捞出过冷水备用。
4、在锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，然后放入豆角翻炒几下，加入糖和生抽翻炒均匀，装盘备用。
5、把炒锅洗干净，放油烧热，然后放入排骨翻炒至焦**，再加入生抽、老抽、糖和花雕酒翻炒均匀。
6、然后加入十三香炒匀，再放入适量清水煮开，然后放入豆角炖至收汁即可。
