描述：^_^想炖排骨的时候，发现家里只有胡萝卜可用了。懒得出去买了别的食材，于是自创了胡萝卜排骨汤，虽然食材简单，但是味道也很不错哈～
用料：
排骨 1000g
胡萝卜 1根
葱 半根
姜 三片
料酒 适量
盐 适量
醋 适量
步骤：
0. 排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留。）
1. 葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）。大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子。）
2. 建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，如图，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。
3. 胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～）
4. 把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。
5. 出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦！^_^
小贴士：
1.锅足够大的时候放足了水，撇沫子的时候就可以放心大胆的操作了！2.带水的菜品下油锅的时候，可以拿锅盖遮挡一下，以防溅伤！
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排骨胡萝卜汤的做法：
用料：肋排500g、甜玉米1根、胡萝卜、盐适量、清水适量、香葱少许。
步骤：
1、准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净。
2、肋排放清水中浸泡15分钟～半小时左右，中途建议换一次或两次水。
3、煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水。
4、捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫。
5、砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖。
6、1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块。
7、排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右。
8、出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀。
