用料
排骨
糯米
干荷叶
红枣
栗子
香菇
甜面酱
红腐乳一块
蚝油
料酒
葱姜蒜
淀粉
排骨栗子荷叶饭的做法
准备材料，干荷叶和干香菇洗净浸泡两个小时以上，糯米洗净浸泡一个小时以上
排骨里加入葱姜
排骨里加料酒
排骨里加甜面酱
排骨里加入蚝油
排骨里加入腐乳
排骨里加淀粉
所有材料抓匀
保鲜膜封口，冷藏腌制至少两个小时
香菇对切
栗子对切
大蒜切片
一碗蒜瓣切片，锅里放油五六成热时炸至金黄捞出
蒜片控油
把冷藏的排骨取出来，加入糯米和香菇丁，糯米的量不用太多，起到的作用是增加排骨的粘性。但如果喜欢吃糯米饭，多加一些也无不可
焦黄的蒜片也加入排骨，它可是增味甜香的关键，所有材料搅拌均匀
排骨放在荷叶上
把荷叶对折包好
包好的荷叶要紧一些
荷叶饭放进笼屉
锅里添足够的水，上火以后放入蒸屉，蒸一个半小时即可
荷叶蒸排骨
用料：
排骨，糯米，干荷叶，小葱，老抽，葱姜蒜粉，蚝油，盐，浓缩鸡汁，水。
做法：
糯米提前先用清水浸泡一到两个小时，捞出沥水，干荷叶事先用水泡好。
小葱洗净切末儿备用。排骨我选用的是仔排，买回家后先用清水洗上两遍，再用清水浸泡，泡去血水，中间多换两次清水。
泡好的排骨倒掉水份，加老抽、蚝油、葱姜蒜粉、盐、浓缩鸡汁搅拌均匀。倒入泡好的糯米，搅拌均匀。
泡好的荷叶摊在盘子里，放上糯米排骨。将荷叶包好，放入锅中蒸1个小时。取出，撒上小葱末儿就可以吃了。排骨带着淡淡的荷香，软糯鲜香可以当做主食，也可以做菜。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
