炖排骨豆角的家常做法如下：
1.准备食材：豆角五百克、排骨五百克、老抽两汤匙、生抽十五克、料酒一汤匙、八角一个、大蒜五瓣、生姜、葱花适量爆锅用、食盐三克、白糖一汤匙、干红辣椒十个、花椒十五粒。
2.烧一锅水放一点花椒，水开后放排骨焯水，焯出血沫捞出用热水清洗干净控干水分备用。
3.另起锅倒油油热后放入八角、生姜、葱花和干红辣椒段编炒出香味后，再下清洗干净的豆角，炒至断生，要炒到豆角表面变成翠绿水绿色才可以。
4.下控干水分的排骨翻炒均匀，加入开水水量要没过排骨和豆角才行，放老抽、生抽、料酒、食盐、白糖和大蒜末盖锅大火烧开，水开后打开锅盖撇去浮末，盖锅继续煮。
5.大火烧开然后再转小火慢炖，炖四十分钟排骨软烂可以轻易脱骨就关火，盖盖焖两分钟后，盛出装盘即可上桌开吃啦。
注意事项：调味料可以随自己喜欢的偏好来增加或减少。豆角要大火开锅炒至断生再加水炖才好吃。像生姜、干红辣椒都不是必放的香料不喜欢吃可以不放。
1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。
第二种
食材准备
主料：排骨500克、豆角几根
调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜
各适量。
制作方法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）；
2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
4、将面片卷起来，切成小段；
5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
7、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
8、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
9、烹入料酒、老抽调色、调味；
10、放入豆角翻炒至变色；
11、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
12、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。
