问题一：青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎么做才好吃 1.准备好食材。
2.猪肉切丝，用淀粉，糖抓匀。浆一下。
3.青椒切丝，葱切段。姜切丝。
4.先煸炒肥肉，煸出油为止。
5.再倒入浆好的瘦肉丝。煸炒。
6.将葱，姜，青椒都放进去。放入一点老抽煸炒。
7.倒入勾芡好的淀粉。然后进行调味。
8.出锅。
问题二：青椒肉丝怎么做好吃 1.建议选用瘦肉切丝（可用里脊肉），切成筷子粗细的丝即可，切好后，把肉丝放入加了少量盐的凉水里浸泡一会（可保持肉丝下锅后的鲜嫩）。
2.青椒切成丝，蒜切成片备用。
3.把铁锅烧热，不要放油，先将青椒丝放进去稍微煸炒一下，可以去掉部分水份，变软就可以了。
4.锅里放入少量油，油温不太热的时候，将蒜片放进去爆香，然后迅速滑入肉丝（尽量挤干水，不然会溅你一身油），快速翻炒，肉丝变白色后，加入适量料酒，白糖，酱油，最后放入青椒丝一起翻炒，因为之前肉丝用盐水泡过，所以你可以尝一下咸淡适量放点盐，起锅时再放入鸡精就可以了。
问题三：简易尖椒肉丝的做法，简易尖椒肉丝怎么做好吃 主料
里脊肉
200g
尖椒
300g
辅料
油
适量
盐
1勺
鸡精
1勺
老抽
1勺
花椒
适量
葱花
适量淀粉
适量
步骤
1.将里脊肉切成肉丝，用老抽、淀粉和料酒码上，备用
2.将尖椒切丝，要是想好看点就斜着切
3.锅中放入适量油和花椒，待花椒变色即可
4.把葱花放入锅中，接着放入肉丝翻炒，加入一勺盐，把肉炒熟
5.放入尖椒，翻炒，加少量鸡精，小炒一会，即可出锅
小贴士
尖椒要选皮薄颜色浅的，这样的才会辣辣的；肉丝用淀粉裹上，就不会炒老了；尖椒放入之后不要炒时间长了，要脆脆的吃着才鲜
问题四：肉丝的做法，辣子肉丝怎么做好吃，辣子肉丝的家常做法 1.辣椒切成丝，
2.猪里脊肉我是让卖肉的切好了这样回到家就可以直接用了，放上少量的盐，味精，鸡精，白胡椒，淀粉蛋清给它抓匀
3.抓匀后锅里放油等有七八成热了，这时候在刚抓好的肉丝里放一点植物油，防止过油时肉丝沾到一起
4.过油的时候肉丝变色了就好了，放到一旁控油
5.泡椒切成小段，葱切末
6.热锅放油，葱泡椒炒香，放辣椒丝
7.放好辣椒肉丝快速翻炒在放料酒，盐，白胡椒，味精，生抽翻炒，水淀粉勾芡
问题五：青椒炒肉要怎么做才好吃？ 最家常的烧法:肉切丝,加少许盐,料酒,少许生粉(淀粉)腌10分钟左右,再把青椒切丝备用,大蒜拍一下切成沫,锅内倒入油(油稍稍多一点)烧热后放入蒜沫爆香再加入腌好的肉丝大火快速炒几分钟,加入青椒丝炒一下放一点点盐,味精,(喜欢酱油味道的朋友也可以加少许酱油,至于青椒要炒多久吗就依个人口味,有些朋友喜欢吃软一点的青椒,那就多炒一会儿
问题六：青椒炒肉丝怎么做好吃？谢谢啊！ 只是个人的做法 仅供参考
锅里放油 烧热 放花椒面唬放肉 葱花 蒜末 炒 ， 炒的肉发白 点酱油 放辣椒
炒得时间长的 依你的口味而定
问题七：炒干子的做法，青椒肉丝炒干子怎么做好吃 周末在家没事做，家人都想吃干了，是那种又长又细的干子哦，还很有嚼劲呢，搭配一点肉丝炒上一盘，做下酒菜也很不错噢。
食材
主料
干子
300g
肉丝
300g
青椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜泥
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.锅中加入油烧热
2.倒入肉丝翻炒
3.加入蒜泥翻炒
4.倒入青椒丝翻炒
5.加入适量老抽翻炒
6.倒入干子翻炒
7.加入适量盐和蚝油翻炒
8.装盘
小贴士
很多炒菜里面都可以加一点蚝油提味。
问题八：谁能告诉我，青椒炒肉丝怎么做啊？做的向饭店的那么好吃，怎么做啊？ 首先，往切好的肉丝里加入适量的盐、苕粉、料酒和少许水拌耽，两三瓣大蒜拍烂切成颗粒备用，少许豆瓣酱剁碎备用。锅内放适量的植物油（视肉丝的多少来决定油的量），烧至五成热时将拌好的肉丝放入锅中翻炒，至肉丝断生变色时起锅滤油备用，锅内留少许油，烧热至七成热时，将豆瓣酱入锅炒香后再放入蒜粒炒香，然后，将过油后的肉丝放入锅中翻炒至肉丝与豆瓣酱香相融时，放入切好的青椒丝，翻炒几分钟后，就可出锅装盘。
问题九：明天想炒个青椒肉丝，请问如何炒更好吃，肉细而不腥。 里脊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
蒜瓣
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
生粉
适量
白糖
少量
青椒
1个
步骤
1.里脊肉顺纹理切成丝
2.把切好的肉丝放入碗内加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓匀后腌制至少15分钟
3.准备其他的食材：青椒一个、红辣椒一个
4.姜和蒜
5.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切细；红辣椒去籽切细；蒜拍扁，去衣；姜切末
6.炒锅里加少量油，油热后爆香姜末和蒜末
7.下青红椒丝煸炒到微软时，出锅备用
8.再次烧热锅，倒入少量油
9.油热后旺火倒入肉丝快速炒散
10.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青红椒丝
11.翻炒均匀，下少量的盐
12.少量的糖提鲜
13.装盘，准备一大碗饭，开动
猪肉丝
200g
青椒
400g
辅料
油
30ml
盐
2g
老抽
1ml
生抽
3ml
胡椒粉
1g
白砂糖
1g
生姜
3g
步骤
1.我用的是这种椒，属甜椒类。
2.将青椒切成细条。
3.精肉也切成细丝，姜切丝或末。
4.将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。
5.起油锅，油热下肉丝滑散断生，盛出备用。
6.另起一油锅，油热下青椒，炒变色加盐调味。
7.加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟，为了让青椒更加绿，且入味。
8.将炒断生的肉丝倒下去。
9.翻炒均即可出锅。
怎么炒尖椒肉丝才下饭？
尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭
第一种做法：
1.把炒菜的食材和调料准备好。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适量的盐和白糖，料酒，淀粉，蚝油，食用油，生抽。
2.把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状，葱洗干净切成段状。把切好的肉丝，放一个干净碗里，把小葱段和适量的盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，食用油，也放在小碗里。
3.把淀粉拿出来，再加一点淀粉进碗里，用手抓匀开，搁放在一旁，开始腌制，腌个二三十分钟就可以了。然后准备一个赶紧锅，锅里面不要放油，先开火把锅烧热，把切好的青红椒放进去，把水分给烧干，然后再拿出来。
4.锅里面开始放适量的油，把油烧热后，把葱段和姜片放进去炒，爆出香味。再把我们腌制好的肉丝放进去，大火快速的翻炒起来，大概七成熟的时候，再把青椒放进去，再放进去一些生抽和蚝油，翻炒一会，把火给关掉出锅。
第二种做法：
食材
青椒 适量
瘦肉 适量
葱姜 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
生粉 适量
黑胡椒粉 适量
花椒 适量
老抽 适量
方法/步骤
青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。
新鲜的猪瘦肉清洗干净，切成细丝。
肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。
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因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片。
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片炒出香味。
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加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。
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另起锅，倒入青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。
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8
翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。
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青椒炒肉丝是一道非常普通的家常菜，不过要想做好却也不容易，首先选料要精，青椒要新鲜饱满，清香而略带辛辣，猪肉要选肉质细嫩的里脊或者后臀尖；其次刀工要好，青椒和猪肉都要切成粗细均匀的细丝，太粗口感不好，太细呢又没有口感了；还有就是火候，肉不能炒老了，青椒也不能失去脆嫩的口感。下面我来详细介绍一下炒尖椒肉丝的做法。
尖椒炒肉丝的做法
准备配料：猪里脊肉一块，顺着纹路切成肉丝，这样切出来的肉丝在炒制的时候不容易断开，尖椒去蒂洗净切成丝，切蒜片、姜末、葱花备用。
腌制肉丝：把切好的肉丝放入碗中，加入生抽、胡椒粉、鸡蛋液、少许花生油搅拌均匀。
开始烹制：热锅凉油倒入肉丝，快速翻炒炒肉丝炒散，炒至肉丝变色断生，放入葱姜蒜爆香，倒入尖椒丝炒出香辣味，加入蚝油、味极鲜酱油，老抽，味精、鸡粉调味，少许的白糖综合口味，翻炒均匀，炒至干香状态即可出锅装盘。
一道香辣可口的尖椒炒肉丝制作完成，配上一碗米饭，保证你吃到撑！
