虾肉水饺
抗衰老
软化血管
防癌
健脑
利尿
养肝
美容护肤
用料
主料
明虾适量
面粉200克
辅料
鸡蛋
适量
芦笋
适量
调料
色拉油
2大勺
食盐
少许
蒜
少许
料酒
少许
生抽
2小勺
香油
1小勺
白胡椒
少许
水
90克
油泼辣子
1大勺
陈醋
1大勺
虾肉水饺的做法
1.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背
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2.剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会，洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线
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3.这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了
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4.将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳
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5.将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来，放了几天，烂掉了，所以才切掉的
6.把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点，可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润
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7.上述的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加其他的
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8.将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了
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9.面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
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10.案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了
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11.准备个干净的平底盘，撒上干面粉
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12.将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可
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13.当然，最好是现吃现做，但是我比较懒的，准备多做点，存着慢慢吃
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14.准备下饺子了
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15.下水饺的话，分两种饺子，现包的和冷冻的
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16.现包饺子下法：水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
17.冷冻饺子的下法：水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
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关于蘸汁：
配比：1大勺油泼辣子，2个蒜子剁成泥，1大勺陈醋，1小勺香油提香，2小勺生抽增味增鲜。您也可以按自己的喜好配比。毛估估就可以了。
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鲜虾饺子馅做法
主料：面粉
主菜：韭菜、 配菜：木耳、香菜、葱花、鸡蛋和鲜虾
调料：花生油、酱油、盐、味精
首先，把面粉加水揉成柔软的面团，不要太硬了，太硬包饺子费劲的～揉好之后盖上大碗或者盖子什么的，醒一会
然后就开始备菜了～先洗韭菜，说明一下哈～我家的菜几乎都是无公害的，因为我家和我婆婆家离我们都很近的，郊区，所以家里都有自己的菜园子和土地，家里吃的时令菜和食油面粉都是两家供应的～所以很放心的拉～洗好之后放置框里晾干，再去把泡好的木耳拿出来洗干净，放一边备用，然后再去洗香菜，很新鲜的～也是家里供应的～洗好之后再去备鸡蛋，我备了5个，嘿嘿，鸡蛋也是家里供应的～我婆婆家的.最后是备虾了，把虾洗好暂放一旁
然后把控好水的韭菜切小段放盆里，为什么要控水呢～因为刚洗完的韭菜有好多的水分，等要包的时候分水太多不好包的，然后再把鸡蛋打碎放在大碗里，加上少许的盐，加上少许的水，加盐目的是让鸡蛋有咸味，加水是要让鸡蛋有嫰嫰的感觉，然后把锅烧热，倒入油，把鸡蛋煎炒一番，把鸡蛋炒凝固了即可。再把鸡蛋绞碎。然后再把木耳切碎、把香菜切碎，还有葱花切碎，都切碎之后统统的装进大盆里，最后是大虾了，把鲜虾的皮剥掉，脑袋上的黑色膏体挤进盛菜的大盆里，别丢了～那可是很鲜的一部分，据说是虾的脑浆，嘿嘿，然后把虾也切成小段，不要切碎，那样就不鲜了。
一切弄好之后就开始加调味料搅拌了～花生油、酱油、盐、味精、这些都是根据菜的多少和个人的口味咸淡来加的，没有具体的数字，完全凭个人的感觉哦，下面是我调好的样子、
开始准备包了哈～
这时候的面已经醒的很不错了～柔柔的～很光滑。把面搓成长条状，然后用手揪成一个个小的面团，我包饺子是不用刀切面的～全是手工一个一个揪的。揪好之后撒上干面按成面饼、这个过程原想让老公照下来给大家看看，谁知老公出去还没有回来，所以就只好作罢
下面是我自己的擀的面皮哦～自己擀面皮，自己包呢～大家看我包的饺子是不是很漂亮的～
经过一段时间，饺子终于出色的包完了～开始下锅煮了哦～～这个过程和大家说说，或许有的MM会说，这个大家都会，嘿嘿，我说说我的一点经验，煮饺子时，准备一大碗凉水放在锅的旁边，煮素馅及海鲜饺子时，锅里的水和饺子煮沸腾一次点一次凉水，是倒进去一些凉水，再沸腾一次再倒进去一些凉水，这样两次就可以了～那饺子肯定熟了～要是肉馅的饺子，也是这个做法，沸腾三次就点倒进去三次凉水，这样的肉馅饺子也是肯定的熟了
下面的饺子就是煮熟了的样子了～～～～～～嘿嘿～开吃了哦～～大家也来吃点吧～真的是好鲜的～
饺子，算是中华传统美食了。在灿烂的家乡，每到春节，都会包两种馅的饺子。下面我整理的鲜虾饺子馅做法，欢迎来参考！
那么第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净
将洗净的虾切成虾丁，放在一旁
再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好）
若是做猪肉虾仁的`话，就是以上的料
韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中
猪肉虾仁：将虾仁加到肉馅中，搅拌均匀
韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀
香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀
拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀。
这样馅料就做好了，就可以包饺子了
