主料
糯米20g
小米15g
大米15g
辅料清水适量
清淡口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度
糯米小米粥的做法步骤
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1
把大米、小米和糯米放入碗中。
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2
用清水冲洗2-3次。
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3
倒入清水浸泡1小时。
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4
把清说烧沸。
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5
往焖烧杯内倒入净泡好的米。
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6
倒入适量的开水，不要完全倒太满，预留点空间盖盖子，以免沸水溢出。
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7
把焖烧杯内的热水倒掉。
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8
接着盖好盖子，静置5分钟。
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9
继续加入沸水。
大米饭能直接放水就蒸 ，水比米高一个手指关节就可以，但糯米是无法立即蒸的，一定要泡6个钟头之上，确保没吃够水份，要不然如何你都蒸不太熟，吃起来全是夹生饭。如今许多做寿司的全是用的有机大米，没有用日本稻米，由于日本稻米成本太高，但不论是哪的糯米都不能用于做寿司。在许多特色小吃层面一定要糯米才可以，例如:糍粑块，汤圆面这些。
糯米饭和大米饭的作法是有区别的。二种的米吃水溶性是有区别的。一般的大米饭正常的的用电饭煲蒸制就可以。可是糯米饭提议或是提早泡一会在蒸。自然不泡都是能够蒸的便是给的水好多水少及其制成品的口味差距。一般不泡的状况米和水的比例在1比1.5-1.8并且不泡的糯米蒸出去凹凸感较为明晰，口味较硬。如果是泡过的糯米蒸出较为浓稠,口味绵软.糯米一般提前泡3-4个钟头就可以。
糯米清洗，入电饭煲下比煮大米饭稍小一点的水，下少量油和盐，煮开，准备材料，生鸡蛋下少量盐油打撒，平菇提早泡开清洗滚刀块，红萝卜、香肠、香肠腊肉、头菜全切成丁，热油炒熟鸡蛋，用锅把蛋捣烂盛出，锅中下少量油下香菇炒出香气，下胡萝卜炒软，下腊肠腊肉炒出香气，底下菜炒30秒，至熟，所有食物炒过盛出，提前准备葱段。
白米饭不能加食用油能够烹煮，要想搞好糯米饭，最先洗干净糯米用小水泡十五到二十分钟，然后用漏勺捞起来沥干水分，倒入适当的食用油搅拌均匀储备用，再把电饭煲洗干净，擦拭水份，直往锅倒入适当的食用油，把内锅壁擦一层油预留，那样就可以避免糯米黏锅了，把米倒入锅中，加入适量水，门把放到米上边，水不必未过手掌心就可以了，按烧饭键就可以作出香喷喷的糯米饭了。
