茄子炒子鸭的做法
1.备鸭、长茄子、青椒、姜。2.鸭滚刀块，茄子切丁，青椒和姜切丝。3.锅热耗油，放入鸭肉炒匀。4.放进食用盐。5.浇上醋去腥。6.浇上生抽。7.炒干水分。8.倒入茄丁。9.炒断生。10.放入青椒丝、姜片，在青椒上放些食用盐让青椒进味。11.再混炒。12.放些鸡精。13.炒匀摆盘。14.炒好的茄子炒子鸭。
清炖柴鱼的家常做法1.2.姜和青椒少许。3.鱼去内脏器官和鱼肠。4.将鱼斩块，青椒和姜切丝。5.锅里加点油，油烧后先煎鱼。6.均匀地上洒食用盐。7.煎一会儿翻过来，双面煎稍黄。8.浇上生抽着色。9.移锅边，放入青椒和姜片，在青椒上放些食用盐进味。10.再混炒。11.放清水煮二分钟。12.上洒鸡精。13.煮沸摆盘。14.清炖柴鱼既成。
1.备芋头丁、火腿丁和辣椒丁。2.锅里加食用油，先炒芋头丁。3.放些食用盐。4.炒烂熟。5.放入火腿丁。6.放入辣椒丁。7.浇上生抽酱油炒匀。8.放些冷水煮沸。9.调点鸡精。10.煮沸摆盘。11.炒好的香肠芋头丁。
农家院小吃做法1.米豆腐滚刀块，生猪肉剁碎肉沫，莴笋切条。2.锅里耗油，油烧后先煎米豆腐。3.放些食用盐。4.炒匀。5.放入肉沫。6.炒匀。7.上洒辣椒面。8.放入莴笋。9.炒匀。10.浇上生抽酱油，上洒鸡精。11.炒匀摆盘。
香辣黄豆芽的做法1.备酸辣椒和豆芽。2.豆芽清洗，酸辣椒剁碎。3.烧动物油，放入黄豆芽炒匀。4.淋点醋，更香酥。5.放入酸辣椒炒出香味。6.放食用盐进味。7.上洒鸡精炒匀。8.摆盘上菜。
1、用料：大米适量、酱油1勺、醋1勺、葱少许、姜少许、蒜2瓣、黄豆20颗、腌大头菜20克、辣椒油适量。
2、选料，原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
3、浸泡，浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅**，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
4、磨浆，磨浆的水和米的比例为1比2。
5、煮浆，在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
6、成型，煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
7、香煎米豆腐用料：米豆腐1块、小米椒、辣椒粉、 盐、鸡精，蚝油、葱花。
8、米豆腐洗净、切片。
9、起锅热油，米豆腐放下去煎制二面金**。
10、放入小米椒翻炒一下，再加入一点辣椒粉。
调味放入盐、鸡精，蚝油翻炒均匀，再撒上葱花，出锅即可。
