刀板肉是我们芜湖南陵地区的传统佳肴。刀板肉和咸肉没什么区别，只不过是加工时多添了二个辅住材料，那就是粽叶和樟木板。
首先制着一块樟木板二公分厚，一尺见方，然后把咸肉切成薄片放在樟木板上，再盖上两匹粽业，放在蒸笼里盖上盖，放在大铁锅上蒸一个小时，这样刀板肉就蒸好了，咸肉既有粽叶的香味，又有樟木的香味。
五花肉炒刀鲜怎么做
刀削面肉卤属于卤酱菜谱，主要原料是五花肉，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法。原料:熟五花肉片200克、鸡蛋500克。、
黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油20克、花椒2克、芽菜100克、酱油20、克、味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量、葱段50克、蒜3瓣。[
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。贴士：汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味，山西是刀削面的故乡。
用料
五花肉1两
刀鲜350g
酱油少许
醋少许
圆葱一个
糖少许
步骤 1
洗好刀鲜备用
步骤 2
圆葱切片、五花肉切片并用少许盐腌制，裹少许玉米淀粉。
步骤 3
锅中倒油，煸炒肉及圆葱丝
步骤 4
煸炒片刻加酱油！煸炒几下加刀鲜
步骤 5
煸炒，使刀鲜的壳打开，煸炒一下可以进滋味！倒少许料酒。
步骤 6
炒到有点出水！刀鲜壳已经打开！证明已经熟了！
步骤 7
加水淀粉勾芡
步骤 8
出锅
