主料
野葱(胡葱)一大把 食用油小半锅
生抽200g 白糖少许
野葱传奇之点睛酱汁的做法步骤
1. 满山遍野的野葱正当季，除根去掉外皮，洗净滤干水份。
2. 放入半锅食用油，待油五成热放入切成大段的野葱。
3. 慢慢熬才能把野葱里的水份熬干
4. 熬到野葱变成咖啡色时加入适量的白糖
5. 待野葱熬到象干菜一样的时候，加入准备好的生抽。
6. 加入生抽后继续熬五分钟后关火，晾凉。
7. 待完全晾凉后装瓶放入冰箱，要用时拿出来，如葱油拌面时加入适量即可，简单方便。
春天万物生发，正是吃野菜的好时节，今天就和大家聊聊各类野菜的美味做法，绝对能惊艳你的味蕾。
一、荠菜豆腐汤。
,1，鲜嫩的荠菜摘洗干净，煮锅放水，加一勺食盐，放入荠菜煮一分钟，然后捞出控水，切成细丁。碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。豆腐切成小块。
2，平底锅放少许的油，放葱姜末炒出香味后加水，倒入豆腐焖煮五分钟，然后放入荠菜，沿着锅边转圈倒入鸡蛋液，做成蛋花。
3，放生抽，食盐，五香粉和几滴香油调味，就可以出锅了。
二、凉拌折耳根。
1，折耳根清洗干净切段，几瓣大蒜捣烂成泥。
2，放蒜泥，生抽，蚝油，食盐，五香粉，辣椒油，点几滴香油，搅拌均匀就可以食用了。
三、香椿炒鸡蛋。
1，煮锅放水，放入香椿，焯水一分钟后捞出控干，然后切成小丁。
2，碗中打入两个鸡蛋，放入香椿丁，加少许的清水，放食盐搅拌均匀。
3，平底锅烧油，七成热倒入鸡蛋液，小火慢煎，一面微微定型后开始翻炒，直到鸡蛋熟透就可以关火了，喜欢老些的，可以多炒一分钟。
四、素炒马兰头。
1，马兰头放入煮沸的水中煮一分钟，然后捞出来控水。
2，平底锅放油，倒入一勺蒜末和葱花，煸炒出香味后，倒入马兰头，放食盐，五香粉调味，翻炒一分钟，出锅前点几滴香油就OK了。
五、野葱春饼。
1，野葱清洗干净，切成小丁。
2，盆中放一勺面粉，打入一个鸡蛋，加入清水，调成浓稠且流动的面糊，然后倒入野葱，放食盐，五香粉调味。
3，平底锅放油，烧热后倒入一勺面糊，晃动锅子摊成圆形，定型后翻面，两面呈金**即可。
野菜吃的就是个鲜味，品尝春天最淳朴的味道，所以无需太复杂的烹饪过程，也不用过多的调味料哦。
