乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
养殖技术
一、饲养方式
乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、
二、生存环境
炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。
鸡舍的大小依地势、地形而定，一般采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。
三、饲养管理
育雏期为30天，育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期，其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。
1消毒防鼠：育雏前，育雏室的地面和墙壁要用2000∶1的百毒杀S或ABB消毒剂喷洒消毒，再把食槽冲洗干净，晾干备用，同时育雏室要有半米高的水泥围墙，严禁有鼠洞。
、保温控湿：由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球虫病的发生，所以要保证合理的育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计，随时掌握育雏室的温度。
育雏室的温度和湿度，一般是1周龄内的鸡，育雏室的温度为34℃至32℃，湿度为65%至60%；1至2周龄的鸡，育雏室的温度为32℃至28℃，湿度为65%至60%；2至3周龄的鸡，育雏室的温度为27℃至25℃，湿度为65%至60%；3至4周龄的鸡，育雏室的温度为25℃至23℃，湿度为60%；4周以后温度为20℃左右，湿度为60%。
除使用温度计外，还要学会“看鸡施温”。温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏散，均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压，层层扎堆；温度过高雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。
3饮水开食：雏鸡出壳20小时后，就可进入育雏室，先饮水，后开食。开始饮水应用5%至10%的白糖水，饮半天，可提高成活率。10日龄前的雏鸡要饮温开水，水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经常保持不断水，让雏鸡自由饮用。饮水2至4个小时后，可开食，把饲料用水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食。饲料可直接喂饲料厂生产的全价饲料。但不论喂哪一种饲料，开始3至5天，饲料必须加0．2%氯霉素或0．2%新诺明，或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3至4小时喂一次，晚上4至5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。
四、育雏技术
乌鸡是中国特有药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗，泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、双缨、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨、绿耳、五爪、胡须10大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。
1、育雏季节的选择
一般在春末和夏秋季节育雏成活率高。其他季节亦可育雏，但要创造较好条件。
2、饮水
雏鸡接运后应先饮水，可先饮02‰的高锰酸钾水，饮水后2-4小时开食。开始饮水后，就不要间断。20日龄内饮温开水，用塔形饮水器给水，以防止雏鸡受淹。雏鸡的饮水量一般为采食量的16倍。
3、开食
出壳后的第2天开食。最好喂给配合饲料。开食的初期（3日龄内），喂给开水浸泡过的碎米、芝麻或小米。每百只雏鸡日补喂3～5个熟鸡蛋，把饲料撒在塑料布上，让鸡自由采食。第5日起，可用炒过的碎米，加上小鸡配合饲料饲喂，其饲料配方是：高梁50%、鱼粉100%、玉米5413%、大麦50%、豆饼160%、麸皮40%、叶粉30%、骨粉25%及食盐037%。饲料中粗蛋白质要求达到208%、代谢能达到1212兆焦/千克、钙13%、磷08%。将饲料放在条状食槽内干喂。从第7天始，可在饲料中加入15%左右的青饲料。如使用的是市售全价饲料，青饲料可少加或不加。1周后，可在饲料中加3-5克细沙，或用盘另盛，让雏鸡自由采食，以增强消化机能。
乌骨鸡3周龄内，每天喂6-8次，即早上6:00、晚上10:00各喂1次，每次30分钟，然后拿走食槽。这样，可减少饲料的浪费和污染。3周龄后，每天饲喂4-6次。
4、管理
一是保温控湿。适宜的育雏温度为：0-1周龄31℃-30℃；1-2周龄30℃-27℃；2-3周龄27℃-25℃；3-4周龄25℃-22℃；4周龄以后保持20℃左右即可。室内相对湿度控制在55%-65%为宜。二是光照适当。雏鸡出壳1周内，每天以20-23小时光照为宜，第二周开始，每天光照可减少到 13小时，慢慢过渡到自然光照时间。三是通风良好。在重视保湿的同时，可适当开窗通风换气，以排除室内的二氧化碳和氨气等有害气体，让雏鸡吸取新鲜空气，利于生长发育。
五、营养标准
乌骨鸡的饲养，不论喂哪一种饲料，都必须达到营养标准，合理的营养是提高乌骨鸡生产质量的重要因素。
一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为19%，粗纤维小于6%，钙为0．8%至1．3%，磷为0．6%，氯化钠为0．3%水分小于14%。育成期内的饲料要求粗蛋白为17%，粗纤维小于6%，钙为0．7%至1．2%磷为0．55%，氯化钠为0．3%；水分小于14%。
六、饲养密度
合理掌握乌骨鸡生长时期的密度，可使乌骨鸡避免浪费饲料，提高生长速度，提高肉料比，增加乌骨鸡养殖的经济效益。
乌骨鸡生长时期的密度，一般是1至10日龄，密度为40至50只/平方米；10至20日龄，密度为30至40只/平方米；20至30日龄，密度为25至30只/平方米；30至60日龄，密度为20至25只/平方米；60至90日龄，密度为15至12只/平方米。
七、饲养标准
乌骨鸡的饲养标准是依据鸡群不同日龄、不同发育阶段的营养需求而制定的。一个好的饲料配方要兼顾两个方面，首先是必须或尽可能满足各阶段的营养需要；其次是要依价格筛选饲料的品种，使配方的成本降到最低，这样才算是一个好的配方。
作为肉用品种，乌骨鸡的产蛋鸡就是种鸡，分成了三个不同的生理阶段，即育雏阶段（0-42日龄），育成阶段（43-150日龄），成鸡阶段或产蛋阶段（151日龄至淘汰）。
药用仔鸡则分为两个生理阶段，即生长期（0-42 日龄）和育肥期（43日龄至出售）的饲养标准可以看出种鸡的育雏阶段需营养较高，育成阶段的营养需要较低，而产蛋后的种鸡不仅营养需要较高，对各种单料的质量要求也高，有些料则不能用或只能少用，如未脱毒的棉粕饼、菜籽饼等，有些药物也在禁用之列，如呋喃类、磺胺类等。
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乌鸡的养殖方法是什么？
1、保温控湿
由于雏鸡绒毛稀短，因此本身不能调温，无法进行御寒，而温度过低将会阻碍雏鸡的生长，容易拉稀感冒扎堆挤压，容易诱发白痢病的爆发，温度过高则会出现雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。；如果湿度过大，则会导致球虫病的发生，因此在雏鸡管理阶段，要做好保温控湿措施，在育雏室装备温度计，就可以随着知晓育雏室内温度。育雏室的温度和湿度：对于1周龄的雏鸡，温度在34-32度范围内，湿度在65%-60%范围内；对于1-2周龄的雏鸡，温度在32-28度范围内，湿度在65%-60%范围内；对于2-3周龄的雏鸡，温度在27-25度范围内，湿度在65%-60%范围内；对于3-4周龄的雏鸡，温度在25-23度范围内，湿度在60%；对于4周龄之后的雏鸡，温度在20度范围内，湿度在60%。除了控制温湿度之外，还要学会看鸡施温，通过雏鸡的运动、吃食量、睡眠、
2、饮水开食
在雏鸡出壳二十小时之后，就可以进入育雏室，进入育雏室时遵循先饮水后开食原则，在饮水的时候，可以饮用半天的5%-10%的白糖水，这样有利于提高存活率。雏鸡10日龄之前，要饮用跟育雏室温度相近的开水，最好是采用雏鸡饮水器，保持雏鸡饮水器随时有水，在饮水2-4个小时后，则可以开食。在开食之前，先把喂养饲料用水浸泡，直到一抓即散为宜，均匀的撒在在塑料布上，让雏鸡自由采食。
3、乌鸡的繁殖
用于繁殖的公鸡要选择15周龄的、性成熟早的，而母鸡则选择25周龄的性成熟并且开始产蛋的，33周龄到达产蛋高峰期。交配方式为公鸡跟母鸡交配，搭配比例为1:10，在进行组笼养殖时，每笼7只，公母搭配比例为1∶6。在收集种蛋之后要立刻进行消毒，消毒之后贮存在温度10-15度，湿度65%-70%的地方，在保持一周后，每天都要进行一次转蛋运动，这样可以有效防止蛋黄与壳膜粘连，贮存时需要注意的是，存放时种蛋小头向上竖放，孵化期21天。种蛋孵化条件总共有六个：温度（39℃）、湿度（前期至中期55%，后期60%-70%）、通风（给胚胎提供新鲜的空气）、翻蛋（三小时翻一次，18胚龄后停止翻蛋，翻蛋角度为45°）、晾蛋（17胚龄后需晾蛋降温，蛋壳凉至32℃即可）与照蛋（在于观察胚胎是否正常，如发现不正常，及时找出原因调整孵化条件）。
乌鸡合适在什么条件下养殖
一、乌骨鸡的饲料配合
1 乌骨鸡的营养需要
品种特征奇异，但营养需要无特别之处，基本与一般蛋用种鸡各阶段的营养需要相似。
2 乌骨鸡的饲料配合
二、育 雏
1 雏乌鸡的特点
体温特征：
初生雏鸡的体温低：比成年鸡低2～3℃
4日龄开始缓慢上升，10日龄达到成年鸡体温
3周龄左右，体温调节机能逐渐趋于完善
7～8周龄后具有适应外界环境温度变化的能力
消化系统发育不健全，胃的容积小，消化能力弱
喜欢群居，胆小，适应性差。
免疫系统不完善，抗病力差。
2 育雏方式
⑴笼养
用育雏笼育雏；热源有电和其他燃料。
优点：
鸡舍单位面积饲养效率高
节约垫料和热能，成本低
劳动生产率高
可控制白痢、球虫病的发生和蔓延，提高育雏成活率
育 雏
⑵网上育雏
雏鸡饲养在距地05～06m的网上，网眼以能漏粪、不伤害鸡、为宜 ，周围栏网以防雏鸡钻出。
两周后可将料槽和饮水器挂于栏网外。
优点：管理方便；雏鸡不与粪便接触，可减少疾病发生，育雏成活率高。
育雏方式还有：地下烟道育雏、火墙育雏、保姆伞育雏、红外线育雏等。
⑶ 雏鸡的饮水与开食
①开饮
按育雏舍温度的分布、密度要求、雏鸡的强弱将雏鸡分放
记录雏鸡数，10min后，开始让雏鸡饮水。
开饮：雏鸡出壳后的第一次饮水。
开饮的时间：雏鸡开饮越早越好，以补充雏鸡生理需水、胎粪的排出和养分的消化吸收，还可防止雏鸡在高温条件下脱水。
育 雏
开饮注意事项：
水温要求在15℃左右，但以与室温相同为好。
开饮5％～8％的糖水，可降低雏鸡在第一周内的死亡率。
确保每只雏鸡都能喝上：反应迟钝、不能自主饮水的雏鸡，要用滴灌的方法或注射器人工辅助饮水
开饮后一般不断水 。
育 雏
②开食
雏鸡充分饮水3h后，开始饲喂。
开食：雏鸡出壳后第一次吃料。
开食的适宜时间：
出壳后的24～36h
60％～70％的雏鸡有啄食表现时。
方法：
将饲料撒在和饲料反差大的硬纸、塑料布或浅边食槽内。
育 雏
饲料黏嘴、肾脏尿酸盐存积和糊肛：
--适当降低开食料中的蛋白质浓度
肠道疾病的预防：
--开食料中加庆大、氟哌酸类抗生素。
饲喂原则：
--少喂勤添、自由采食（雏鸡胃容量小，进食有限，而新陈代谢又很旺盛）
--饮水、采食卫生
育 雏
三、雏鸡的饲养与管理
1 控制好环境
⑴温度
乌鸡个体较小、羽毛稀、散热快。
室温；育雏器温度。
给温的标准根据雏鸡的动态灵活掌握。
⑵调湿
湿度与雏鸡的生长发育和抗病力有关。
2周龄后相对湿度：55％～60％。
乌鸡怕冷怕湿：湿度过高比低湿对雏鸡的影响更大
梅雨季节，一定要保持育雏室地面的干燥和清洁
雏鸡的饲养与管理
⑶通风
将有害气体降到最低限度，保持育雏室空气新鲜，保证雏鸡正常生长。
⑷光照
目的：
出壳～3周龄：24h光照；4周龄：18h；以后每周减05h，逐步接近自然光照。
雏鸡的饲养与管理
⑸密度
影响雏鸡的健康、均匀度和育雏舍的利用率
雏鸡的饲养与管理
2 加强饲喂，保证营养
开饮开食后：
饲喂全价配合、破碎的颗粒料。
饲料、饮水槽应间隔、有序放置
饲喂、饮水应定时定量
槽位要足：1～4周龄：25cm/只
5～8周龄：7cm/只
9～13周龄：12cm/只。
雏鸡的饲养与管理
3 加强管理，注意观察
病鸡：离群呆立，精神不振，不愿采食，或发出“吱吱”叫声。
弱鸡：随时挑出特殊照顾，大小强弱及时调群。使雏鸡采食均匀，生长发育整齐一致。
啄癖现象：及时取出、治疗；查明原因、排除。
创造安全、安静的环境条件，避免应激现象。
雏鸡的饲养与管理
四、育成乌骨鸡的饲养管理
乌鸡育成期：
指雏鸡脱温～开产前，即7～25周龄的鸡。
特点：
器官发育趋于完善
生长发育最旺盛的时期。
1 脱温
乌鸡6周龄左右，绒毛全部更换为丝毛，但丝毛保温性能差，此时还不能脱温。
脱温：
调温能力完善，对外界环境条件的适应性加强。
9周龄左右
逐渐进行：开始白天脱温，晚上仍加温，使仔鸡适应几天后再完全脱温。
育成乌骨鸡的饲养管理
2 饲养育成鸡的准备
7周龄后的乌骨鸡即可转入育成期饲养。
转群前的准备：育成鸡舍、饲槽、饮水器的维修、消毒和所需饲料、垫料及药物、栖架等设置的准备。
选种、分群
不留种的作为商品鸡饲养
按鸡只的大小、强弱、公母分开管理
平养以100～150只为一群。
育成乌骨鸡的饲养管理
3 配足食槽和水槽
4 运动与密度
育成鸡的特点：
骨骼、肌肉生长的重要时期
生殖器官发育的完善时期。
饲养管理：给鸡足够的活动场地，加强运动，获得健壮的体格。
育成乌骨鸡的饲养管理
平养条件下，适宜的密度见下表：
育成乌骨鸡的饲养管理
5 调整饲喂量
每天喂料以25min内鸡能吃完为宜。
10min已吃完，说明食量不足
25min内未吃完，则表明喂料量过多。
饮水器要及时添水，保证饮水充足。
育成乌骨鸡的饲养管理
6 定期称量
体重对产蛋量有一定的影响，定期称重，与不同阶段标准体重进行对比。
体重要求：90日龄：750g
120日龄：900g
150日龄：1100g
180日龄：1250g。
每周抽捡10％，体重低于标准，应加大喂量或饲喂次数，反之应减少喂量或次数，多喂青饲料。
育成乌骨鸡的饲养管理
7 搞好清洁卫生
8 保持环境安静
乌鸡比其他鸡种更胆小、怕惊。
警群影响鸡群采食、饮水、休息等正常活动，妨碍正常的生长发育。
管理过程中一定要细心，创造安静的环境条件，尽量避免或减少惊扰鸡群。
育成乌骨鸡的饲养管理
五、成年种用乌骨鸡的饲养管理
饲养管理的要点：
供给充足的营养物质，获得数量多、受精率高和质量好的种蛋。
减少窝外蛋，保持蛋壳的清洁度，
1 提前放置产蛋箱
育成鸡转入种鸡舍前，即应放好产蛋箱
乌骨鸡胆小，应采用小间隔的产蛋箱
产蛋箱要均匀地放在光线较暗、通风良好、高低适中、温暖而又安静的地方。
鸡舍内垫草不要过厚，因为厚而柔软的垫草，易吸引鸡产窝外蛋
鸡爱去伏卧的角落需用网板挡住，以免作窝产蛋。
捡蛋要勤，以减少破损率和蛋壳的污染。
要经常打扫蛋箱，使之保持清洁。
成年种用乌骨鸡的饲养管理
2 饲养方式与密度
采用半栅半地混合平养、垫草平养？
平面饲养密度：4～5只／m2。
3 饲喂量与饲喂方法
影响采食量的因素：
环境温度、日粮中能量高低
体重、产蛋率
成年种用乌骨鸡的饲养管理
饲喂量见下表：
成年种用乌骨鸡的饲养管理
饲喂方法:
粉料饲喂，也有颗粒饲喂的。
用粉料饲喂时，给料时占饲槽容量的2/3即可，过满易造成浪费。
冬天饲喂，可将谷子从日粮中取下来，将这部分谷子原粒夜间给鸡加喂一餐，使鸡夜间无饥饿感，休息好，有助于提高产蛋率？
成年种用乌骨鸡的饲养管理
4 光照
强度：长35m、宽5m的房舍面积装一盏40W灯泡？
时间：16h
5 做好醒巢工作
刚就巢者，注射丙酸睾丸酮，125mg/kg体重，可望3～5d内醒巢,就巢时间长者则效果不大
用26V低压刺激醒巢，对就巢久者，效果同样不明显。
成年种用乌骨鸡的饲养管理
6 做好各种记录
产蛋记录
饲料消耗记录
鸡群变化记录
防病治病记录等。
成年种用乌骨鸡的饲养管理
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养乌鸡好还是土鸡好？养乌鸡能更赚钱吗？
乌骨鸡的养殖考虑的因素比较多，环境选择有所讲究，要有利于冬暖夏凉的房舍育雏，冬季按每平方米15只，夏季按每平方米12只，以房舍面积确定进鸡数量，计划生产。放养场尽量选择在林草植被好、虫蚁多、隔离条件好的地方。有条件的种植一些优良牧草以及地瓜、玉米、高粱、木薯、豆荚等杂粮用于弥补鸡的饲料，大面积养殖也可种植牧草来饲养，牧草以多年生为好，避免每年播种，同时要求分枝分蘖多，再生性强，适应性强，适口性好。适用草种有牧素草、库麦草、菊聚草等。准备放牧山地（或果园、稻田等），并做好围栏。
鸡舍的建设要因地制宜选用土坯石料，木板、竹子等均可。鸡舍建筑是否科学合理直接关系到肉鸡生产能力的发挥、养鸡盈利的大小，因此必须要引起重视。如果要新建一个养鸡场应选择一个地势干燥、土质良好、坐北朝南、背风向阳的地方，这样有利于冬季保温，四季通风，光照和排水良好。如果还想扩大规模，还应留有发展的余地。
要冬暖夏凉。围栏可用铁丝网也可用竹编网，居住分散、饲养量少的农户可以不用围栏。
养鸡场的水和电是生产中必备的条件，在选择鸡场时必须考虑该处电力是否能满足生产高峰时的需要。不能长时间地停电，尤其是育雏时鸡舍需要温度和光照，停电将造成鸡雏因低温死亡。水质要清洁无污染，最好是深水井或消毒的自来水，未经消毒的河水、池塘水或含有过量氯离子的水，不能给鸡饮用。
鸡场应建在远离村屯或畜禽饲养场1千米或更远的地方，以杜绝传染病的发生。个体养鸡户也不应将鸡舍设在过往人员频繁或生活区内，最好能有一个小的隔离段，除饲养人员外，杜绝外人的出入。
农民养殖乌骨鸡还应依据当地的自然条件，结合自己的经济能力，来确定饲养规模。养多少鸡，办多大的鸡场，明确建场的性质和任务，然后选择场址及筹划鸡舍设备和用具。鸡舍建筑和设备种类形式多样，选择时既要考虑充分满足肉鸡生理特点的需要，使其迅速生长和提高生产力，又要考虑经久耐用，便于饲养管理，提高工作效率。
养乌鸡好。黑鸡是一个著名的鸡种。除了以 "黑 "字著称外，它还具有非常丰富的营养价值，是理想的肉食补品。由于黑鸡的名气和丰富的营养，黑鸡的市场价格具有一定的优势，约为10元/斤。市场上售价为5~6元/斤的所谓 "乌鸡 "并不是正宗的乌鸡。黑鸡的繁殖能力与土鸡差不多，体重也不会很大。但是，黑鸡的生长速度比较快，从鸡苗到2公斤的商品鸡，只需要100天。所以，为了获得更高的产量，一年可以养三到四批。那么，以养殖一批1000只黑鸡为例，100天后，按照80%的成活率计算，800只就可以顺利出栏。
平均价格为20元/斤，10元/斤。那么，800只黑鸡的总产值为16000元。黑鸡是一种特殊的鸡，也叫优质肉鸡，太湖黑鸡是黑鸡白凤丸的原料，具有全部：雷公、五指、白、丝毛、黑皮、黑骨、黑肉、复冠、胡须、毛腿。如果养好了，经济效益是非常好的 每只鸡，年收入50～60元不成问题! 成年公鸡体重13～15公斤，成年母鸡体重10～125公斤。公鸡的平均成熟期为150 -- 160天，母鸡的平均成熟期为170 -- 180天。黑骨鸡每年产蛋80至100枚，最高可达130至150枚。
母鸡有很强的筑巢能力，在自然条件下，每10-12个蛋会筑巢一次，每巢持续15-30天，蛋孵化期为21天。在饲料条件较好的情况下，生长良好的个体每年的筑巢次数减少，筑巢时间缩短。黑骨鸡的鸡粪是鱼和猪的良好饲料和优质肥料。鸡粪的销售也能获得一定的收入，如果综合利用，收入会更高。
所以，养殖黑鸡是可以赚钱的。黑骨鸡的市场价格，一般19～28元左右就可以买到一公斤，但由于产地、市场不同，价格会有一定的差异，所以最好到当地市场去看看。一般来说，一定要有利可图，成熟的黑鸡可以卖钱，鸡蛋可以卖钱，鸡粪可以卖钱。
