1、椰丝馅的基本用料：
糖600克，水500克，吉士粉100克，椰丝500克，黄油200克，发粉40克，面粉100克，三花淡奶1听，鸡蛋6只。
2、椰丝馅的做法流程：
(1)先将糖和水煮开后，放入调制好的吉士粉汁，搅均匀；
(2)加入椰丝和溶化的黄油搅匀冷却后，加入发粉和面粉；
(3)鸡蛋用蛋抽搅匀后，加入三花淡奶，再与上述原料混合搅拌均匀，即可待用。
原只椰子炖雪蛤材料 泡发好的雪蛤膏，开了壳的椰子1个，椰奶1罐，鲜奶半盒，冰糖适量
做法 1.先将5克雪蛤膏用温水泡发一天之后，祛除黑色的线，并在煮沸的姜水里过一下，祛除腥味，再洗干净。
2.把所有材料都放入洗净的椰子里。
3.椰子用一大碗托住，在已冒热气的蒸锅里小火慢炖两小时。我用的是高压锅炖的，喷气之后炖40分钟就可以了。
4.出锅就可以吃了。
蛋白椰子球材料 黄油20克，椰子末200克，蛋白2个，糖150克
做法 1.黄油加糖混合，打至发白。
2.分次加入蛋白打匀。
3.分次加入椰子末，混合均匀。
4.用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。
5.放到烤盘上，球和球之间留些距离。
6.烤箱175度大约25－30分钟，颜色金黄即可。
小诀窍: 这个东东很好吃哦！而且很好做，试试吧！
海南椰子船主料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）。
做法 1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。
椰子曲奇材料 黄油220克，白砂糖180，鸡蛋1个，椰丝60克，低筋面粉250克，盐少许，椰丝30克(饼面)，数量：约40个
做法
1、黄油在室温中软化，与糖打至松软变白，加入蛋液拌匀
2、低筋面粉与盐过筛，拌入1中，加入椰丝拌匀
3、把粉团分成20克左右的小粉团，撮圆，按扁，沾上椰丝，排入已垫油纸的烤盘中
4、预热160度，烤15分钟
雪白椰子球材料 椰丝120克，面粉20克，糖30克，蛋白3个
做法 1.将100克椰丝放入碗中，另外的20克单另放在一个小容器中。
2.面粉过筛后与椰丝，糖搅拌均匀.
3.将蛋白打散后加入到椰子粉中，搅拌均匀后，捏成小球，滚上椰丝排在烤盘上.
4.烤箱170度预热，上层10分钟.
椰汁芒果饭材料 越光米100公克，长糯米50公克，椰浆100㏄，新鲜椰子丝30公克，芒果1颗，绿豆仁20公克，盐适量，糖适量
做法 1.越光米与长糯米一起浸泡一晚后蒸熟，与50㏄椰浆和调味料一起拌匀，用铝箔纸包卷后再放入电锅(外锅加1/2杯水)蒸10分钟备用。
2.芒果切成小条；绿豆仁入烤箱以120℃烤至上色备用。
3.将新鲜椰子丝与其余椰浆拌成酱汁备用。
4.将作法1的材料和作法2的材料盛盘，淋上作法3的酱汁即可。
