主料
澳洲龙虾
1200g
辅料
葱
2根
姜
1块
料酒
2勺
蒸鱼汁
2勺
蒜
1颗
步骤
1.新鲜活龙虾用水侵泡一个小时，清洗干净，用筷子给虾排尿，从虾尾穿入虾头，来回拉排出虾尿，然后给虾卸块。
2.虾头虾尾分开，虾尾从中间分两半，把虾脚和虾尾放入蒸锅。
3.热锅下油放入蒜茸炝香，倒入酱油，蒸鱼豉油（这一步省约了），然后把汁浇到虾肉上面，大火烧开10分钟，然后焖5分钟。
4.热锅倒入油，放葱段，姜片，炝锅，放入虾头，煎香。
5.倒入料酒，小火煎五分钟。
6.加入热水，烧开一会，然后倒入砂锅。
7.煎好的虾头倒入砂锅。
8.倒入大米，大火烧开，小火熬制二十分钟，加入盐，鸡精调味即可，味道鲜美。
9.蒸好的虾肉，颜色鲜亮。
10.虾头煲粥
11.虾头煲粥，虾尾蒜茸蒸，虾脚清蒸，味道鲜美，可以开吃啦。
