葱油粑粑好吃。
葱油粑粑是湖南的一道特色小吃，在八大菜系中属于湘菜系，葱香扑鼻，口感酥脆。在长沙具有非常悠久的历史，原为湘潭旧城中的寺院“四面佛”旁边的小摊贩出售的食品。直到1685年广州开埠，湘潭称为中外贸易通道的只要集散地，流动人口和商贩大量增加，城市中的商业渐渐繁荣。
为了满足大众的需求，各色各样的特色美食如雨后春笋般冒出，葱油粑粑便是其中的一种。相传靖港的一位摊贩架起行头炸葱油粑粑时，飘散的香气在街上散发开来，立刻吸引了长沙城里的人前来品尝，大家都赞不绝口。
葱油粑粑的做法
准备好300克的大米清洗干净，提前浸泡一夜，第二天把水分控干加入100克的剩米饭，清水300毫升，刚好能没过米粒即可，放入料理机中打成米浆，打好的米浆倒入大碗中加入酵母2克搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，米浆属于半发面不能发酵过头。
米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味，再加入2-3克的小苏打，少量的鸡精提鲜，再加入葱花搅拌均匀，淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了，把模具也过油一下，沿着边倒入一勺米浆，放进锅里炸，看到飘起气泡后翻面，炸制表皮焦黄即可出锅。
泸西回族葱花饼又叫葱花粑粑。葱花饼色、香味俱全，它是回族的美食小吃之一。淡淡的葱花味，有一点点的咸，嚼在嘴里干香味浓。
葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋，香油、大葱、食盐。葱花饼的做法有两种：
一种是油炸法:把面粉、葱花、鸡蛋、温水、油、盐各适量。首先是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，用手揉面吧，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的。静置面团大约25分钟.。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油，盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小，然后用手把面舒展开后放进烧好的油锅炸。一面炸熟后翻身炸另外一面，炸好后起锅。
二是烙制法：面粉、鸡蛋、葱花、温水、油、盐各适量。先是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，用手揉面吧，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的。静置面团大约25分钟.。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油，盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小，然后用手把面舒展开后放入平底锅。平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面，烙好后起锅。
