用料 ?
鲫鱼
正阳和豆瓣酱
葱
东北土菜鱼籽酱的做法 ?
三条鲫鱼肚子里的鱼籽，鲤鱼的没鲫鱼的好吃，鲫鱼的鱼籽细嫩
配料：正阳和豆瓣酱
锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
鱼籽细嫩，一炒就散开了
加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状
鱼子酱制作过程：
1、取卵：取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。
2、洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。
3、盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。
