鲜牛肉馄饨
抵抗力
消食
降血压
补钙
防癌
延年益寿
排毒
用料
主料
牛肉馅150克
馄饨皮300克
洋葱半个
食用油适量
辅料
料酒
3勺
生抽
2勺
老抽
1勺
葱、姜
适量
蚝油
1勺
胡椒粉
1小勺
鸡粉
1小勺
香油
适量
鲜牛肉馄饨的做法
1.
准备好所需要的食材。牛肉馅加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入1勺盐，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
2.
大葱剥皮洗净切成葱碎，老姜清洗干净切成姜末，洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒，全部加入到牛肉馅中。
3.
加入香油、鸡粉，继续搅拌，记住要顺着一个方向搅拌，不能来回搅动，否则肉馅会“懈”，容易出汤。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的，这样的牛肉馅就调好了。
4.
准备好馄饨皮。为了节省时间，我这个是买的现成的，不嫌麻烦的，也可以自己制作。
5.
取其中一个小馄饨皮，放在左手上，放入适量的牛肉馅，卷起来裹住肉馅，卷两次。
6.
两边捏在一起，捏紧防止煮的时候开口。这样一个小馄饨就包好了。买来的馄饨皮不太容易捏紧口，可以用筷子沾点水或者省事直接沾一点点肉馅抹上，然后再捏，就很容易了。
7.
包好的牛肉鲜馄饨放在盘子或者盖帘上，为了防粘也可以沾点面粉再放。
8.
锅里放适量水，烧开后下入小馄饨煮熟即可。用一个小碗挑一个料汁：生抽、香醋、香油，香菜碎，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀，吃的时候浇在碗里，或者直接放在锅里也是可以的，随自己喜欢。
9.
早上孩子没食欲的时候就吃一碗这个，香气扑鼻，汤汁四溢，一碗下肚全身暖呼呼，保证尝一口就放不下筷子。
鲜牛肉馄饨成品图
广东「云吞面」是一道什么样的美食？有哪些特色与做法？
1.
新鲜的小牛肉去除筋头巴脑，切成薄片备用。
2.
切成细条，然后剁碎，里面打两个鸡蛋清拌匀。蛋黄就不要放了，留着打汤或者做别的。
3.
白萝卜一个，洗净备用。
4.
白萝卜擦成细细的丝，剁碎备用。
5.
萝卜放入开水锅，煮10分钟至煮熟。
6.
捞起放凉，用干净布子包住，去除水分，捏成这样备用。
7.
大葱切碎，可以多放点大葱，大葱搭牛肉杠杠的香。
8.
将切好的牛肉碎，萝卜碎，大葱碎，鲜姜碎全部放到盆子里如所示。
9.
热锅烧油，可以比平时炒菜多烧点油。
10.
将烧熟的热油，泼到生姜和大葱的上面入味。
11.
再加点花椒粉，生姜粉，盐巴，鸡精拌匀。
12.
准备好馄饨皮，馄饨皮超市买的现成的。
13.
取面皮.，中间放适量馅子。
14.
对折，捏紧三面，若不好捏，可以少沾点水，沾点水捏的紧。
15.
然后对折，就像这样对折。元宝馄饨成功了呵呵。
16.
全部都包好了，等着下锅煮馄饨了。
17.
锅中加水烧开，下入青菜叶子，煮熟捞出。
18.
捞出菜叶后下入馄饨，用汤匙把馄饨轻轻推几下，以免沾锅底糊锅。
19.
锅中馄饨煮8分钟，放盐巴，鸡精，西红柿调味，也可以加点醋调味，这个天气感冒的人多，多食醋对身体好。
20.
等1分钟汤烧开了，盛到碗里开吃太香了(^_-)(^_-)(^_-)
云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞
云吞面的做法
做法一：
想要烹饪出美味的云吞面，那么我们首先应该注意准备好食材，主要是准备好馄饨、面条、调味品了。
首先我们是应该在大碗中加入盐和生抽的了，同时还应该及时的加入开水，选择备用。然后我们要将面条放入锅中，加水煮开至断生，这时候我们就可以将面条捞出了，之后我们要在其中放入有盐和生抽的大碗中备用。大家选择把馄饨倒入锅中，然后选择煮到三至五分钟的时候，我们就可以捞起摆在面条上，这时候就可以开始吃了。
做法二：
在烹饪云吞面的时候还可以试试其他的吃法，我们推荐大家去吃比较简便的云吞面吃法，我们可以准备好方便面、馄饨、青菜、紫菜，对于调味品也应该准备充分。
首先大家应该在锅里加入足够的开水，然后选择放入适量的盐，焯熟青菜之后备用。我们选择先把馄饨煮熟，放入少许紫菜一起煮。之后大家应该选择把方便面及调料放入锅里，煮熟后盛出。这时候我们再焯好青菜，并码入碗里就可以开始吃了。
