1、在欧洲，食用黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上使用。
2、法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
3、对于意大利黑松露酱的使用，只要直接将黑松露酱在原本单调普通的食材中加入少许，就可将味道提升，有画龙点睛之效；也可以直接涂抹于面包上食用。
1 白松露三明治
食材：硬壳面包，橄榄油，白松露。
做法：面包切片，用橄榄油煎至两面金黄，将白松露切片摆在面包上即可。
这算是意大利圣诞节最具人气的开胃小吃。
2 松露鲜意面
食材：白松露，鲜意面，橄榄油，海盐，胡椒粉。
做法：
1.锅里加水，放入少许橄榄油和盐，将鲜意面煮熟。
2.把面捞出来，放在大盆里，加入适量的橄榄油和胡椒粉，拌匀。（这也起到给面条降温的作用，避免温度高把松露哈熟了。
3.把油拌过的面条装盘，用专业的松露刀具刨出薄片，摆在面条上就可以了。
4.面条跟盐和胡椒粉，口味重的人自己添加。
3 奶油松露汤
食材：黑松露，患有，牛奶，面粉，盐，鸡精，白胡椒粉，鸡汤。
做法：
1.先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。
2.锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3.将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4.小火大概熬半个小时出锅即可。
4 黑松露乌鸡汤
食材：黑松露，乌鸡，姜片，精盐，料酒。
做法：
1.黑松露用冷水泡发洗净，乌鸡宰杀洗净后切成块状。
2.将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时。
3.起锅前打去浮沫，加入精盐即可。
