喜欢吃妈妈自已腌的盐菜，家里要蒜苔，尝试着两个入在一起炒的，感觉很下饭。盐菜是百搭菜，什么都可以配。
食材
主料
蒜苔
250g
盐菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
糖
适量
步骤
1.蒜苔切段
2.放入水里氽一下，以便更入味
，也容易炒熟
3.蒜苔捞出控水准备好盐菜
4.热油锅倒入蒜苔
5.倒入盐菜
6.加盐加适量水烧开烧熟即可
小贴士
蒜苔先在水里氽一更容易入味烧熟哦
能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜～腌辣椒（尖椒）圈
用料 ?
尖椒 5斤
蒜 3头（腌辣椒用）
姜 300克（腌辣椒用）
食用油 600克
大葱 1根
姜片 5片（炸酱汁用）
蒜片 10片（炸酱汁用）
八角 5个
花椒 1把
桂皮 一小块
小茴香 1把
香叶 5片
香菜（依个人口味添加） 3根
盐 适量
干辣椒王（因为尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度） 适量
陈醋（不爱吃可以不加） 100克
老抽 300克
生抽 600克
洋葱 1/4个
糖 100克
调味料的比例添加，可以根据自己的口味增减
能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜～腌辣椒（尖椒）圈的做法 ?
尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
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姜蒜打成丁或切片。
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一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间。瓶子够大的话，不用腌制一夜，直接进行下一步。
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姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
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锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸焦黄捞出扔掉。（有朋友说做出来苦，可能问题出在这一步，建议先炸蔬菜，后放香料，朋友们可以试试这个建议。）
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炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火（用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊）不吃干辣椒的可省去这一步。
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辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
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熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
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拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面
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压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁，
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密封一周左右就可以吃，腌制了三天我就开吃了，尤其表面有油的，太好吃了。我做的不是太咸，所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。
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