一、养殖蝗虫种源的选择和鉴定
确定蝗虫种类的方法有：⑴咨询蝗虫分类专家。⑵查阅蝗虫检索表或图谱。⑶咨询有经验的蝗虫养殖户。⑷把蝗种寄送给客户鉴定审查等。
常见的养殖蝗虫种类有：东亚飞蝗、棉蝗、中华稻蝗、中华蚱蜢等。这些品种各有优缺点，要综合考虑其生长周期、代数、味道、食料、个头大小以及客户所需品种等因素，并结合当地的气候、食料来源等情况选择养殖品种。
二、蝗虫养殖棚的建造
棚的面积视蝗虫的数量而定，一般每平方米可养300只左右的成虫。利用自然条件养殖飞蝗，棚的建造必须在4月底前完工，因为北方蝗卵一般在5月就可以孵化。
三、若虫期管理
⑴蝗蝻取食量很小，且喜欢取食鲜嫩植物，此期蝗虫非常纤弱，应注意防雨，以防淹死蝗蝻。⑵温度最好控制在25-30℃，光照在12小时以上，湿度保持15%左右，这种条件下蝗虫最活跃，喜食，有利于生长。⑶三龄以上的蝗蝻食量逐步增大，此时要保证棚内有充足的食物，否则影响其正常生长，还会出现自相残杀的现象。4、保持棚内干净，1-2天清棚一次，以防疾病发生。（曹成全 山东农业大学植保学院 泰安 271018）
在我国，食用蝗虫历史悠久。人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用。一些饭店、宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出飞蝗腾达、陆地飞虾等美味佳肴。对蝗虫深加工还可制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品、腌渍食品等各种风味食品。目前，蝗虫的巿场需求量每年都在100吨以上，但人工养殖蝗虫产量不足10吨，还有很大的养殖前景，而且蝗虫养殖投入小、产出大，一次性购买种卵，可以长久利用。
昔日人见人恨的害虫，如今成为农民致富的金虫，蝗虫的身价堪比大虾，已成了餐桌上、出口食品中的走俏货，农民增收的高端产业。
养殖蝗虫通常有褐色和绿色两种，四五公分长，体态肥壮，个头比平时在农田里见到的要大一些，肉质好，营养价值高。这些蝗虫基本上只吃青草、秸秆，喝露水。－只蝗虫产卵量60?120粒，成长期50天，菜棚养殖，一年可达三拨儿以上，每年每棚最低产500千克成虫。
蝗虫的养殖前景
目前，蝗虫销售渠道很多、饭店、烧烤店、超巿等。宾馆将过油的蝗虫冠以陆地飞虾、飞黄腾达等美名。每千克成虫价格在10元以上。蝗虫在国际巿场销售情况很好，日本、韩国每年都从我国进口数百吨冷冻蝗虫。蝗虫开发、研究、应用前景广阔。目前，蝗虫产业链包括销售虫卵、提供养殖技术等。随处可见蝗虫的身影，一些烧烤串吧也新添了油炸蝗虫、烤蝗虫等菜品。
因为蝗虫一直是农业天敌，所以，蝗虫一旦上了农田，那可不得了。养殖起来还有许多的技术问题，必须要做好监管、防范工作，避免蝗虫危害粮食安全。
