西芹烩牛肚的用料
牛肚一块 芹菜一把
小米椒一把 生姜一块
八角桂皮香叶花椒干红辣椒适量 料酒生抽老抽蚝油盐适量
西芹烩牛肚的做法
步骤1
锅里加水没过牛肚，加料酒煮10分钟去腥后捞出
步骤2
热油爆香花椒后加水，放入牛肚、生姜、干红辣椒和八角、桂皮、香叶
步骤3
再加生抽老抽盖上煮20分钟左右
步骤4
汁不要收得太干，避免糊锅（中间那个深色点就是翻面慢了烧焦了一点点）
步骤5
牛肚捞出放凉后切丝，芹菜、小米椒切段
步骤6
小米椒可以捏着柄切，就不会辣手了
步骤7
热油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了
步骤8
再炒个荷兰豆、第二天中饭就准备好啦～
西芹烩牛肚的烹饪技巧
因为第二天中午还要用微波炉加热、所以蔬菜不要太熟，这样热完就刚刚好～
