主料
奶油250公克 全蛋4颗
细砂糖270公克 低筋面粉230公克
泡打粉5公克 柠檬汁少许
装饰： 半个
奶油适量
柠檬蛋糕的做法步骤
1. 取一小锅，将奶油放入锅中加热融化后备用；柠檬挤出柠檬汁备用；取下少许柠檬皮碎末备用。
2. 将装饰材料中的奶油加热溶化后，加入作法1的柠檬皮碎末和少许柠檬汁混合搅拌后即为奶油柠檬液。
3. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
4. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2?3公分即可。
5. 将低筋面粉、泡打粉过筛后，倒入作法4的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
6. 续将作法1的奶油、柠檬汁加入搅拌均匀，即可完成海绵面糕面煳。
7. 将适量的面煳倒入椭圆形烤模中，约6?7分满的份量即可。
8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟左右即可取出。蛋糕放凉，脱模后，再用刷子沾取作法2的奶油柠檬液，涂抹在作法9的蛋糕上即可
蛋糕是我们平时很多人都喜欢吃的一种点心，而且他的做法也是多种多样的，如果我们能够在家里进行制作，可以作出不同口味的蛋糕，其中柠檬蛋糕就是很多人都喜欢的一种，它的味道特别的清新，而且柠檬的营养价值也是极其的丰富，下面一起了解一下柠檬蛋糕的做法是怎样的？
柠檬蛋糕的做法
材料:
奶油乳酪creamcheese250g、砂糖30g、酸奶油sourcream100g、蛋黄2个、柠檬汁1大匙、柠檬皮细末、1/2个份、樱桃酒、1大匙、蛋白2个、细砂糖、50g、准备『饼干派皮』一个
做法:
1.烤箱预热160度C或325度F
2.用打蛋器将Creamcheese打成液状.加入细砂糖.混合均匀.加入sourcream.搅拌成光滑状为止
3.前项再加入蛋黄搅拌均匀.再加入调味
4.另拿一个干净盆子.用打蛋器将蛋白打至起泡.将(i)糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止.再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中.慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。
营养价值
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。[6]
注意：柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等
上面就是对柠檬蛋糕的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道柠檬蛋糕的做法是非常的简单，多掌握一些食物的做法也会让我们的饮食变得更加丰富多彩，只有这样才能让我们的营养更加均衡，而且又能感受亲自动手的乐趣。
