1、欧蕾就是牛奶。
2、欧蕾是法文中的aulait的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思，奶茶店中的草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是奶茶，只是做法稍有不同。
3、草莓欧蕾的做法：材料：小麦粉60克、蛋黄2个、细砂糖20克、香草精5克、蛋清2个、细砂糖35克、淡奶油100克、糖粉10克、草莓适量。
4、蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精，用打蛋器轻微打发。
5、分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1／3的细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1／3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。
6、打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡，取1／3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
7、筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡，采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态，切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀。
8、切拌好的面糊放进裱花袋里面，以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉。
9、奶油打发好以后放在裱花袋里面，挤在蛋糕片上面，放上草莓即可。
欧蕾是法文中的au lait的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思。欧蕾咖啡法语是Cafeaulait，意思是加入大量牛奶的咖啡。在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。
奶茶店中的所谓草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫欧蕾，显得比较洋气好听些。
欧蕾咖啡可以被看成是法式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。这是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。
欧蕾奶茶的制作方法
首先准备好抹茶粉、白砂糖、牛奶、热水
1、先将在杯子里面倒入适量的抹茶粉。
2、加入适量热水进行搅拌，水量大约是杯子的三分之一。
3、搅拌均匀后再加入三分之一的热水继续搅拌。
4、加入适量的白糖，根据自己口味决定。
5、搅拌均匀后加入纯牛奶。
6、再次进行搅拌。搅拌均匀后即可完成。。
