五花肉是位于猪腹部的一种肥瘦相间且肉质细腻的食材。五花肉营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂，胆固醇，游离脂肪酸及脂溶性色素等多种营养元素。下面我就为大家介绍几款五花肉的.美味食谱吧。
红烧五花肉
材料
五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。
9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
五花肉拌饭
主料
五花肉250g、胡萝卜1根、芹菜4根、黄豆芽50g、大米2杯。
配料
韩式辣萝卜块1包、韩式辣桔梗1包、紫菜1片。
调料
拌饭辣酱2汤匙、韩式烤肉汁4汤匙。
做法
1、将五花肉片放入碗中，加入韩式烤肉汁腌制15分钟。
2、先煮米饭，等待的过程中处理其他材料，锅内放入少许油，放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面。
3、将两面煎烤好的五花肉盛出备用。
4、将胡萝卜切粗丝，芹菜切段。
5、将豆芽与胡萝卜，芹菜段分别用热水汆烫熟。
6、米饭焖好后断电再焖3分钟，打开盖稍微降降温。
7、将米饭盛出在合适的碗中。
8、将五花肉，芹菜，胡萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上。
9、舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上，撒上紫菜碎与白芝麻即可。
小诀窍
1、蔬菜可以根据个人喜好选择。
2、韩式辣酱一定不能省略，否则会丧失风味。
炒黄豆芽菜炒好吃的做法如下：
1、大火热锅放入少许的食用油。
2、可以把炒好的豆芽倒入漏勺中，这样就可以把炒出来的水沥掉。
3、加入少量的食用油滑锅后倒入五花肉。
4、五花肉下锅后要多翻动。
5、把姜蒜末、小米椒和干辣椒段也一倒进锅内，一起翻炒出香味。
6、料头的香味出来后淋入少量料酒去腥增香。
7、接着加入少许的老抽。
8、接着把黄豆芽再次倒入锅内。
9、黄豆芽下锅炒匀后，加入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜，少许的生抽增味。
10、接着把准备好的小葱段倒入锅内一起翻炒均匀。
11、只要小葱一断生就淋入15克芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
