菜名：猪肉炖粉条
主食：五花肉，粉条，大蒜
调味料：八角，香叶，冰糖，桂皮
烹饪步骤：
1、准备一个容器倒入开水，将土豆粉放入容器浸泡十分钟，直到粉变得柔软用手一掐就能断就可以了。
2、 生姜切片，葱切段备用。
3、 把新鲜的猪五花改刀切成适宜入口的方块大小，取出煮锅，在锅中倒入清水，冷水放入切好的五花肉，炉子开大火将水烧开，然后把肉里面的杂质排出来，也就是浮沫捞出。
4、 把上一步中的猪肉捞出沥水，取出炒锅加油，炉子开小火，倒入处理好的猪肉，用锅铲翻炒。
5、 等猪肉表面微黄后下入大料和生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖等，翻炒均匀香味飘出后，将4g老抽沿着锅边倒在猪肉上上色，然后再加入适量料酒和一勺耗油。最后加入清水，开大火等水开。
6、 水开后转小火，焖煮50分钟。
7、 最后根据个人喜好调整味道，加盐或者胡椒粉。最后把粉条倒入，盖锅盖炖煮至粉条软烂即可。
可以出锅了！香味扑鼻，吃米饭的筷子根本就停不下来。是不是一点也不觉得猪肉很腻？而且粉条又软又入味呢？
烹饪贴士：
1、若想让猪五花没有腥味和血水，用开水淖后去浮沫这一步一定不要省略。
2、粉条一定是在最后放，这样可以避免粉条粘锅，也能够入味。
猪肉炖粉条 该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。下面我为大家分享猪肉炖粉条菜谱的做法。
猪肉炖粉条菜谱的做法：猪肉炖粉条
材料
猪肉，木耳，粉丝，葱，胡椒粉，老抽，料酒，生抽，豆腐，蒜瓣，豆瓣酱。
做法
1.买来猪肉，我还特意买了带猪皮和肥一点的猪肉
2.煮肉去沫切块，带皮的切成长方形，不带皮的切块
3.温水泡木耳，凉水浸粉丝
4.葱花熟锅，汇入肉翻炒，放少许盐，放胡椒粉
放老抽上色，均匀后放入切好的圆葱、料酒翻炒
翻炒的过程中再放入木耳、生抽翻炒
最后放入切好的豆腐、粉丝翻炒少许
汇入水，酌量放入生抽开煮，放入蒜瓣
5.这次不想做汤，于是等水靠干，快干的时候，汇入豆瓣酱翻炒
汇入少许水，当然过程中需要再次放盐，自己斟酌
出锅即可，香喷喷的。。。。
猪肉炖粉条菜谱的做法：猪肉炖粉条
材料
食用油50克酱油1大匙高汤适量精盐1小匙味精0.5小匙五花肉200克白菜200克粉条100克花椒10粒大料2粒桂皮1片注：可酌情配料
做法
1.五花肉洗净切小块;白菜洗净切条;粉条用温水泡软备用;
2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟;
3.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香;
4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。
注意
咸鲜味美，汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。
猪肉炖粉条菜谱的做法：猪肉炖粉条
材料
原料：五花肉、粉条
调料：葱、姜、花椒、八角、盐、油
做法
1、五花肉切大块;葱、姜切片，花椒、八角备用。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。
4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
