一、材料
山药20cm长、香菇4个、杏鲍菇1个、金针菇适量、鸡腿菇适量、胡萝卜1根、小香葱2段、姜片2片、香油5克、食盐3克、蔬之鲜1包
二、做法
1. 将山药洗净去皮，切块。胡萝卜洗净切片。菌菇类洗净用热水过一下。姜切片备用。
2. 把菌菇类和胡萝卜片放入砂锅，放入姜片和大葱两段，加冷水熬20分钟，然后加入切好的山药，转小火煮30分钟，起锅后放入小香葱、盐适量、香油适量、蔬之鲜和胡椒粉即可。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇好吃的做法
东北菜的特性是咸甜适口，并且口感较为合适大家口感，并且份量也是较为充裕，并且也有许多的特点食材，在其中干香菇便是较为火爆的一种，一般全是由天然的的菌类晒做成的，没有遭受过一切的环境污染营养成分十分的高，并且食用方法也是各种各样的，下边一起掌握下东北地区干蘑菇的做法是如何的。
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东北干蘑菇的做法是怎样的
东北地区干蘑菇的做法是如何的
素炒干香菇
主要材料
干香菇100g
辅材
食用油适当 .盐适量 .生抽酱油20Ml.白砂糖2g .芝麻油适当
流程
1.干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙·清洗。
2.炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些。
3.随后倒进菌类煸炒。
4.添加生抽酱油。
5.添加白砂糖。
6.随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。
7.盖上焖之3分钟。
8.随后添加一些盐再次煸炒。
9.菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。
10.煸炒匀称熄火。
小提示
因为我用鲜蘑菇做了这家常小菜，觉得还是干香菇味儿和口味更强。油一定要多一些，炒好的菌类光亮干鲜，筋道耐嚼美味极其。
土豆干蘑炖粉条
主要材料
生猪肉100g. 干香菇100g .马铃薯2个
辅材
油适当.盐适量 .花椒面适当 .生抽适当. 白砂糖适当 .葱适当 .蒜适当. 红薯粉条适当. 鸡精适当
流程
1.生猪肉切成片，葱姜蒜切末
2.红薯粉条泡软
3.热锅中，放进小肉爆锅
4.小肉皮肤变白后放进葱末炒香
5.放进花椒面炒匀
6.放进白砂糖炒匀
7.倒进生抽炒匀
8. 放进土豆块煸炒
9.放进干蘑菇炒匀
10.倒进适当冷水
11. 放进红薯粉条
12.盖上，大火烧开转低火炖熟
13.放进适当盐调料
14.放进蒜泥炒匀
15.最终放进鸡精炒匀就可以
小提示
干香菇是较为抗炖的，红薯粉条喜欢吸湿，冷水的量未过马铃薯就可以了
上边便是对东北地区干蘑菇的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解干香菇最经典的食用方法便是蘑菇炖鸡，那样能让全部特色美食的味儿鲜美还能非常好的提升我们的胃口，可是在制做的情况下一定要先将菌类提早泡发清理干净。
干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：
1、首先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。
2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错
3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！
