－ 准备食材 －
青笋 半根
胡萝卜 一根
山药 一段
葱 一小段
蒜 两颗
淀粉 一汤匙
－ 步骤 －
1.第一步，胡萝卜洗净切块，青笋洗净去皮切片，青笋的皮很硬，记得削干净
2.山药洗净去皮切块，泡在水里待用。一定要泡在水里，因为山药很容易氧化，会不好看
3.葱蒜切末待用，淀粉用水稀释待用。（忘记照水淀粉了=_=）
4.锅中烧开水下胡萝卜焯烫约两分钟
5.两分钟后下青笋焯烫约一分钟，喜欢脆的朋友可自行缩短时间
6.热锅凉油！锅子烧热后放入少量植物油（锅子是姥姥留给妈妈的大黑铁锅，预计将来还会传给我=_=）
7.油大概七分热时下葱蒜小火炒香，因为是清淡菜，少油盐，不需爆炒，所以小火哈
8.葱蒜炒香后下焯好的胡萝卜青笋快速翻炒几下
9.下山药继续翻炒约半分钟，调入适当的盐和胡椒粉，继续翻炒约一分钟。把稀释均匀的水淀粉倒进去勾芡（这步忘记照了）。待蔬菜均匀裹上一层芡汁即可出锅。
步骤
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒（笋丝要是口感好可以过油或者焯水）。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
小贴士
1、 肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。4、 辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。5、 放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
