猪肉糜（前腿肉，肥瘦1:4） 1000g
生粉 适量
盐 适量
糖 少许
胡椒粉（要好胡椒才有香味） 可以稍微多放一点
鸡蛋 一个
农家肉圆（肉丸子）的做法 ?
1 把所有材料和在一起 ?2 盐味按自己喜好 3 糖的话，我们那边乡里人是不喜欢菜发甜味的，所以要追求味道相似，糖就不要放太多，如果好甜口，就按自己喜好吧? 4 ?胡椒粉没有的话，那就不要放在这菜谱下面了，因为那就不是我老家的味道了 5 不停搅拌，有厨师机是最好，我没有，跟爸爸两个人轮着手搅了一小时，搅得起胶，目的是吃起来更Q。
手搓成一个个比乒乓球稍小的肉球，下油锅炸，慢慢炸，火不要太猛，不然外面焦了，里面还没熟。
我妈妈一次会做很多，炸一次不容易，炸好后用来煮汤可以，红烧也可以，炒菜也可以，蒸也可以，吃法很多。
小贴士
小贴士就是不要吃太多肉，控制体重才能以后吃更多。
材料
主料：猪五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
做法
1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦**，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。
材料
带皮五花肉250g，青辣椒4个，朝天椒2个，大蒜1头，生抽15ml，料酒10ml，盐少许
做法
1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用
2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金**后，放入料酒和生抽翻炒片刻
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅
材料
腐竹，木耳，菜心，胡萝卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清汤，香油，葱段，盐
做法
1.腐竹用温水泡透，取出，斜切成段。
2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。
3.锅内加热油烧热，炒香葱，姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳，胡萝卜，菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。
