糖炒栗子
材料：板栗、糖、盐。
做法：将买回来的板栗先用水洗干净，一些板栗上会有小绒毛。用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手，不然会切到手或者切坏板栗。把板栗晾干，然后准备好炒锅，烧干后放入板栗和盐。快速的翻炒，一定不能停哦!你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。在炒了大约15分钟之后，板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了，板栗壳又是光溜溜的了。这时候继续炒，板栗的开口慢慢变大，盐也开始慢慢变黄。待盐都变黄的时候，放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点，然后继续翻炒。慢慢的，闻到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬间就很开心了。这时候还需要继续炒大概15分钟。关火，焖2-3分钟，即成。
我们上面就给大家介绍了糖炒栗子的制作方法了，我们想要吃到美味可口的栗子，那么完全可以自己在家里就制作烹饪出来了哦，不过由于制作的时候耗费的时间和精力都是比较多的了，所以很多人还是会选择买现成的栗子来吃了，那么我们怎么才能挑选出美味的栗子呢，下面就让我们看看吧。
正宗的糖炒板栗一般是用麦芽糖和精制植物油炒制的，如果发现板栗壳乌黑发亮，放置了很久颜色都不变，多半是加了石蜡的。
正宗的糖炒板栗，用手触摸外壳是会粘手了，如果加了石蜡，会打滑。用手搓外壳，板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的，壳也会变为正常的样子;如果是添加了石蜡，板栗壳会越搓越亮。
正宗的糖炒板栗颗粒一般不会特别大，用指甲一剥就能开，并且声音很清脆。正宗的糖炒板栗，吃起来很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只会有甜味而没有栗子的香味，回味的时候还会有苦味。
糖炒板栗是一道非常常见的街头小零食，这应该是很多人都非常喜欢吃的，尤其是比较爱吃甜食的**姐。今天跟大家分享一个在家自己做的糖炒板栗，做法非常的简单，做出来之后香甜软糯，美味可口。那么接下来咱们就一起去看一下这道糖炒板栗的做法吧？
糖炒板栗
制作食材板栗，白糖，食用油
制作步骤
1、今天咱们做的这个糖炒板栗非常的简单，所需要的食材也并不多，仅仅只需要准备适量的板栗，40克白糖，适量的食用油就可以了。板栗，白糖和食用油都准备好了之后，咱们就开始准备制作这道美味可口，做法简单，非常好吃的糖炒板栗。
2、首先呢，咱们先把板栗放到一个大碗中，然后加入没过板栗的水，把板栗清洗一下，板栗表面是非常脏的，这一步一定要进行，板栗清洗干净之后，咱们先把它放到一个能够漏水的容器中给它稍微控一下水分。
3、板栗表面的水分都控干了以后，咱们用刀在板栗的中间开上一个口子，板栗的壳非常硬，在开口的时候一定要注意安全，不要伤到自己，而且不要用太大的力，以免把板栗从中间对半切开了，板栗是一定要开一个口的，不然的话板栗在炒的过程中会因为里面气体膨胀而炸开，会容易伤到自己，板栗开上口之后咱们先把它放到一旁待用。
4、准备一个大一点的空碗，向碗中加入2/3碗的清水，可以用温水，因为用温水的话，白糖比较容易化开，然后再加入咱们准备好的40克白糖，给它搅拌均匀，搅拌到白糖融化。
5、白糖融化之后，咱们把板栗全部放进去，然后给它浸泡30分钟，浸泡的时间一定不要短了，一定要保证30分以上，不然的话板栗就没法入味了，浸泡上以后咱们先把它放到一旁。
6、板栗浸泡了30分钟之后，咱们把电饼锅先加热，然后在上面均匀的刷上一层食用油，薄薄的一层就可以了，不用太多，等到油热了之后，咱们用手把板栗捞出来，然后稍微控一下水分，再把板栗放到电饼锅中，放入电饼锅中之后咱们要用手翻一下板栗，让开口的一面朝上，然后盖上盖子烙8分钟左右打开。
7、板栗烙了8分钟之后，咱们把盖子打开，然后再用铲子翻炒一分钟，一分钟之后咱们再合上盖子烙8分钟，然后就可以出锅了，一道美味可口的糖炒板栗就这样做好了，板栗吃起来非常的香甜，而且口感很软糯。做法是不是特别简单呀？
小贴士
1、准备好的板栗一定要清洗一下，因为等一下咱们还要把板栗开口，然后放到糖水中浸泡，如果不清洗干净的话，很容易让脏东西进入板栗中。
2、板栗是一定要开一个口的，不然的话在炒的过程中板栗会炸开。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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