木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
食材
木耳 20克
鸡蛋 2枚
胡萝卜 一根
盐 适量
油 适量
方法/步骤
准备好所有原料，木耳提前一天泡好，摘洗干净撕成小片。鸡蛋打入碗中，葱切小段
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锅内放少许 油，倒入蛋液滑炒成熟后装盘备用
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锅内放少许油，倒入葱花和胡萝卜翻炒
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倒入木耳继续翻炒
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加入精盐
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倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
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